Zimní salát ze zelených rajčat bez sterilizace - jak připravit lahodná zelená rajčata na zimu.

Naše příprava zelených nezralých rajčat se sezónní zeleninou je další možností, jak připravit lahodný salát na zimu. Je snadné ji připravit i pro mladou začínající hospodyňku. Vše, co potřebujete, je připravit potřebné produkty a neodchýlit se od technologie uvedené v receptu.

Ingredience: zelená rajčata, Bobkový list, mrkev, slunečnicový olej, cibule, cukr, sůl, ocet, zrnka černého pepře

Zimní salát si tedy můžeme připravit ze zelených rajčat, pokud máme: nezralá rajčata - 3 kg, oranžová mrkev - 1,5 kg, bílá cibule - 1,5 kg.

Jak připravit zelená rajčata na zimu jako lahodný salát.

Zelená rajčata

Zeleninu vždy nakrájím na tenké plátky, nejlépe stejného tvaru.

Dále je třeba je posypat solí (stačí 100 g), opatrně promíchat v hrnci a přikrýt ubrouskem.

Po deseti až dvanácti hodinách, kdy se pod zeleninou objeví šťáva, nalijte do salátu předvařenou horkou marinádu. Uvařte ho ze slunečnicového oleje (300 ml), octa 6% (200 ml), cukru (300 g). Při jeho přípravě přidejte 6 ks pro chuť. černý pepř a 6 ks. vavřínové listy.

Nyní je čas dát pánev s odšťavněnou zeleninou a marinádou na oheň.

Budoucí zimní salát přiveďte k mírnému varu a udržujte na sporáku 30 minut. Ujistěte se, že se zelenina při vaření nepřichytává ke dnu. K tomu se doporučuje obsah pánve neustále míchat.

Hotová lahodná zelená rajčata a zeleninu vložte do připravených nádob ošetřených sodou nebo jinými prostředky a uzavřete stejnými sterilně čistými a napařenými víčky. Dodatečná sterilizace naplněných sklenic tedy v tomto případě není nutná.

Takový zimní salát skladujte nejlépe bez sterilace při teplotě nižší, než je pokojová, a během skladování jej raději nevystavujte přímému slunci.

Správně připravená a ve správných podmínkách skladovaná chutná zelená rajčata jistě potěší každého během dlouhé zimy.