Obilí: různé způsoby sušení - jak sušit obilí doma

Sušení je hlavní technologická operace, která usnadňuje skladování obilí a semen na dlouhou dobu.

Ve výrobním měřítku se obilí suší pomocí speciálních sušiček obilí dvěma hlavními způsoby:

• bez umělého zásobování teplem;
• pomocí přídavných zdrojů tepla, přeměnou kapaliny do stavu páry.

Jak sušit obilí doma

Naživo

Malé objemy obilí sklizeného doma lze sušit staromódním způsobem – na vzduchu. K tomu se uši odříznou ve vzdálenosti několika centimetrů od země a umístí se do malých snopů. Vlivem slunečního žáru zrníčka v klasech konečně dozrají a mírně uschnou. Obilí ve snopech nehnije ani po dešti, protože tato forma skladování zajišťuje dobrou ventilaci vzduchu.

Po týdnu lze zrno vyklepat z klasů a poslat ke konečnému sušení. Obilí by se mělo sušit pod přístřeškem, na suchém, větraném místě, v malé vrstvě ho rozptýlit na plachtu nebo jinou hustou tkaninu.

Aby surovina nehnila, je třeba ji každý den promíchat. Pokud je objem obilí dostatečný, můžete k tomu použít lopatu.

V blízkosti topení

Tato metoda je vhodná pro sklizeň semen pozdních zrn, kdy povětrnostní podmínky neumožňují jejich sušení venku.

Obilí se sype na sítě nebo palety ve vrstvě ne větší než 2 centimetry. Sítě si můžete vyrobit sami natažením moskytiéry přes dřevěný rám.

V blízkosti radiátoru topení nebo elektrického ohřívače je umístěna stolička, na kterou je umístěna nádoba s obilím. Pro lepší cirkulaci vzduchu můžete navíc použít ventilátor.

Pletivo na obilí lze instalovat i nad kamna. Při vaření pomůže teplý vzduch odpařit vlhkost ze zrn.

V elektrické sušičce

S úkolem sušení obilí si poradí i moderní sušičky na zeleninu a ovoce. Za tímto účelem se semena umístí v jedné vrstvě na drátěné rošty a suší se až do úplného vaření při teplotě 40 stupňů. Aby se zajistilo rovnoměrné vysychání obilí, je třeba přibližně každých 1,5 hodiny vyměnit zásobníky a promíchat.

Jak skladovat obilí

Skladovací prostor by měl být suchý a chladný. Malé množství sušeného produktu se skladuje v plátěných sáčcích nebo skleněných nádobách s pevně přišroubovaným víkem.

Vzhledem k tomu, že obilí se nebojí chladného počasí, jsou jeho velké objemy skladovány v dřevěných krabicích umístěných v nevytápěných místnostech (například ve skříních). Horní část krabic je pokryta kovovým nebo dřevěným víkem.Tento způsob skladování zajišťuje dobrou cirkulaci vzduchu a ochranu před hlodavci.

Suchá zrna lze naklíčit a poté použít pro kulinářské účely. Video z kanálu Brovchenko Family vám řekne více o tom, jak snadno klíčit pšeničná zrna.