Pětiminutový jahodový džem s citronovou šťávou

Nádherná chuť jahodového džemu doslova „vyhání“ obyvatele měst v období dozrávání bobulí na louky, aby si nejen pochutnali na jahodách, ale také si udělali aromatické sladké přípravy na zimu. Jahodový džem je výborný doplněk k zimnímu pití čaje, když je kolem mráz, sníh a dům voní létem.

Pro marmeládu je stále lepší sbírat lesní plody, i když někteří zahradníci říkají, že zahradní jahody nejsou o moc horší než lesní krásky. Abyste v lese nasbírali kilogram jahod, budete muset docela dost „prochodit“ paseky, „nakrmit“ koníky a pakomáry, ale samotné jahody a přípravky z nich stojí za to.

Na džem budu potřebovat:

• 500 g jahod;
• 350 g cukru;
• 1/3 sklenice vody.

Jak udělat jahodový džem na zimu

Jahody připravuji jako pětiminutový džem, takže bobule, které prošly minimálním tepelným zpracováním, si co nejvíce zachovávají všechny své prospěšné vlastnosti.

Jahodovou marmeládu začneme vyrábět přípravou cukrového sirupu. Děláme to jako obvykle: zalijeme vodou, přivedeme k varu na prudkém ohni a přidáme cukr. Cukrový sirup necháme 3 minuty povařit.

Bobule pečlivě třídíme, odstraňujeme kališní lístky, větvičky a jehličí, které může skončit v tuesku. Jahody omyjte pod tekoucí studenou vodou, ale držte proud nízko, abyste „nerozlámali“ červené bobule.

Vložte bobule do hotového sirupu, znovu přiveďte k varu a snižte teplotu.

Během procesu vaření sbírejte pěnu. Džem se vaří 5 minut, poté musí být odstraněn z ohně a zcela ochlazen.

Po vychladnutí dáme marmeládu zpět na oheň a lžící nabíráme trochu sirupu.

Přidejte ½ lžičky čerstvě vymačkané citronové šťávy. Jahodový džem přiveďte ještě jednou k varu, vařte dalších 5 minut a stáhněte z ohně.

Horký jahodový džem nalijte do sklenic a uzavřete běžnými plastovými víčky. K balení a skladování takových přípravků můžete použít i sklenice s kovovým šroubovacím víčkem.