Zelený hrášek je luštěninová plodina. Jaké jsou výhody hrášku a poškození těla.

Lidstvo využívalo hrách k jídlu již před mnoha staletími, v různých dobách byl potravou chudých a králů, zachraňoval lidi před hladem a byl pochoutkou.

V moderním světě hrách stále zůstává cenným potravinářským produktem. Je ceněn pro svou chuť, vysoký obsah bílkovin, vlákniny, cenných aminokyselin, cukrů a vitamínů (A, C, PP a další).

Hrách navíc dodává tělu mnoho důležitých mikroelementů, jako je hořčík, draslík, selen, zinek, fosfor, železo a mnoho dalších.

Jíst čerstvý zelený hrášek úspěšně nahrazuje užívání lehkých diuretických léků. Lidé trpící žaludečními vředy mohou konzumovat hráškové pyré, které dokonale snižuje hladinu kyselosti a pomáhá zmírňovat příznaky onemocnění.

Foto: Zelený hrášek

Dětem, ale i dalším skupinám populace se v rámci prevence nedostatku vitaminu A doporučuje konzumovat čerstvý zelený hrášek.

Výzkum v posledních letech objevil nové vlastnosti běžného hrachu. Za prvé je to silný antioxidant, který zpomaluje stárnutí.Za druhé, hrách může zpomalit růst rakovinných buněk a v některých případech zabránit jejich výskytu (to je usnadněno karotenem, vitamínem C a hrubou vlákninou, tedy vlákninou). Za třetí, hrášek obsažený v zelených luscích je velmi užitečný pro kardiovaskulární systém, protože je schopen čistit stěny cév od špatného cholesterolu.

Zelený hrášek je také indikován pro diabetiky, protože cukry, které obsahuje, mohou pomoci regulovat metabolismus glukózy v těle.

Obsah kalorií zeleného hrášku je asi 73 kcal na 100 gramů čerstvého produktu. Toto číslo je mnohem vyšší než u jiné zeleniny. Je to dáno tím, že hrách je mezi ostatními rostlinami absolutním přeborníkem v obsahu bílkovin.

Z hrachu můžete připravit mnoho jídel: polévku, pyré, želé a také chléb (pokud do něj přidáte hrachovou mouku).

Způsoby dlouhodobého uchování produktu zahrnují: zmrazení, sušení a konzervování. Nejméně ze všeho se při zmrazení mění chuť čerstvého zeleného hrášku.