Solení lososa (chum losos, růžový losos) - jak chutně a rychle osolit ryby doma.

Lahodný slaný růžový losos a chum losos ozdobí stůl toho nejnáročnějšího gurmána. Tento recept na suché nakládání pomůže hospodyňkám připravit lososa doma rychle a chutně.

Ingredience: aspirin, Ryba, cukr, sůl

Při solení 1 kg filé z lososa vezměte: 0,5 g ledku (lze nahradit běžným aspirinem), 5 g cukru, 150-200 g soli.

Jak osolit růžového lososa (chum losos) doma - suché solení.

Po přípravě místa k řezu syrovou rybu opatrně vykucháme, odstraníme přebytečné části (hlavu, žábry a ocasní ploutev).

Dále musíte rybu ošetřit čistým, mokrým hadrem a vytáhnout páteř, čímž ji rozdělíte na dvě poloviny.

Hotový filet se potře se směsí cukru, ledku a soli a po vrstvách se vloží do skladovací nádoby šupinami dolů.

Vrchní kousky ryb je třeba silněji osolit a položit šupinami nahoru.

V tuto chvíli lze říci, že solení růžového lososa nebo lososa chum je dokončeno. Zbývá pouze vložit nasolenou rybu pod lis, přikrýt ručníkem nebo víkem a nechat 2-3 dny v chladné místnosti.

Tento slaný růžový losos a chum losos jsou velmi chutné samy o sobě. Používají se k řezání ryb, jako základ jednohubek. Vynikající červená ryba se hodí ke klasickým přílohám.

Video: Jak doma nakládat chum lososa.