Zmrazování ostružin v mrazáku na zimu: základní způsoby zmrazování

Jak připravit ostružiny na zmrazení

Hlavní otázka, která trápí ženy v domácnosti při zmrazování ostružin: mají umýt nebo neumývat bobule? Každý se rozhoduje sám za sebe.

Pokud jste nasbírali bobule ze své zahrady a jste si jisti, že nejsou kontaminovány silnou vrstvou silničního prachu nebo nečistot, a ještě více, pokud nedávno pršelo, je lepší bobule nemyt. Při zmrazení si tak lépe zachová svůj tvar.

Rada: Pokud plánujete sbírat ostružiny v blízké budoucnosti, opláchněte keř spolu s bobulemi zalévací hadicí a po několika hodinách začněte sbírat. Bobule se tak na révě okamžitě umyjí. Hlavní věc je, že proud je dobře rozptýlen, jinak může dojít k poškození ostružiny.

Pokud jste bobule koupili na místním trhu nebo v obchodě, nezapomeňte je umýt.Chcete-li to provést, vložte ostružiny do cedníku a opláchněte pod tekoucí vodou.

Aby bobule vyschly, je třeba je rozložit na papírové ručníky. Použití bavlněných ručníků se nedoporučuje, protože šťávu z ostružin nebude možné z látky vyprat.

Metody zmrazení ostružin

Ostružiny celé bobule

2 hodiny před vložením ostružin do mrazáku nastavte mrazák do režimu „Super Freeze“. Pokud vaše jednotka takovou funkci nemá, nastavte minimální možnou teplotu.

Aby zmrazení zůstalo drobivé, bobule po bobule, budete potřebovat předběžné zmrazení. Ostružiny se rozkládají na prkénko, tác nebo speciální mrazicí nádobu v jedné vrstvě. Ujistěte se, že pod něj umístíte plastový sáček, aby se plast nezbarvil.

Pokud jste nasbírali hodně bobulí, lze předmražení provést ve dvou nebo třech vrstvách a každou vrstvu pokrýt celofánem.

Po několika hodinách bobule ztuhnou a lze je nalít do nádoby nebo sáčku.

Pokud se ostružiny před zmrazením neumyly a bobule zůstaly po sběru zcela suché, lze je okamžitě zmrazit v nádobách s vrstvou 6–8 centimetrů.

Podívejte se na video z kanálu Líný profesor – Zmrazování ostružin na zimu.

Jak zmrazit ostružiny s cukrem

Bobule jsou rozloženy v nádobách v jedné nebo dvou vrstvách, poté je celá věc pokryta malým množstvím cukru. Vrstvy bobulí a cukru se střídají, dokud nezůstanou 1-2 centimetry k horní části nádoby. Nádobu uzavřete víkem a několikrát protřepejte.

Tento přípravek vyžaduje velmi málo cukru - na 1 kilogram bobulí to bude trvat přibližně 100-150 gramů granulovaného cukru.

Rozmačkané bobule s cukrem

Ostružiny se vloží do mixéru a posypou cukrem.Bobule rozemlejte, dokud nezískáte homogenní kaši. Množství cukru je libovolné a je přibližně 3-4 polévkové lžíce na půl kila ostružin.

Pokud chcete, aby bobule nebyly rozdrceny velmi jemně, pak místo mixéru můžete k přípravě bramborové kaše použít mačkadlo na brambory.

A pokud plánujete mražení používat ke krmení svých dětí, pak je vhodné bobulovou směs protřít přes sítko, abyste se zbavili semínek a vůbec do ní nepřidávat cukr.

Podívejte se na video z kanálu „Domácí práce“ - Domácí práce. Metoda zmrazení ostružin na zimu

Trvanlivost ostružin v mrazáku

Zmrazené bobule lze skladovat zmrazené nejdéle 9 měsíců při teplotě -18°C. Nikdy nedovolte změny teploty v mrazničce, aby nedošlo k poškození mrazničky.