Domácí zmrazený kopr na zimu se solí

Štítky: Mrazivý kopr, Recepty krok za krokem s fotografiemi

Čerstvé bylinky si samozřejmě v zimě můžete koupit ve velkém supermarketu. Proč ale kupovat, když si můžete kopr připravit pro budoucí použití během letní sezóny. Navíc v zimě zůstane stejně voňavý jako v létě. Mluvím o mraženém kopru.

Ingredience: kopr
Čas na záložku: Léto, Podzim

Každý rok ho připravuji v mrazáku, křehké zelené větvičky dochutím solí. Takto připravený mražený kopr můžete skladovat v mrazuvzdorné nádobě nebo igelitovém sáčku. Druh obalu neovlivňuje chuť produktu. Zjistěte více o tom, jak zmrazit kopr pro budoucí použití v receptu s fotografiemi krok za krokem.

Pro zmrazení použijte mladý kopr jako na fotografii. Výška stonků není větší než 15 cm. I po rozmrazení bude taková zelenina voňavá, měkká a něžná. Pokud odebíráte větve z vysokých, ztvrdlých stonků, musíte vzít v úvahu, že veškerá vůně kopru bude již v semenech, a ne v zeleni.

Zmrazený kopr na zimu se solí

A ještě jeden důležitý bod. K této přípravě nelze použít jodizovanou sůl, kopr zhořkne. Nejlepší je použít hrubou bílou sůl, nazývanou také kamenná sůl.

Jak zmrazit kopr na zimu

Na 300 gramů čerstvého kopru budete potřebovat přibližně 100 gramů hrubé soli. Tato kamenná sůl se snadno setřese ze zmrzlé zeleniny a kopr bude chutný jak v salátu, tak v polévce.

Kořen odřízneme, opláchneme pod tekoucí vodou, poté svážeme do svazku a osušíme na čistém ručníku nebo ubrousku.Měkkou zelí otrháme ze stonků a dáme do hluboké mísy.

Zmrazený kopr na zimu se solí