Zmrazené šípky: otázky a odpovědi

Jaké jsou výhody šípků?

Šípek nebo, jak se také říká, „Divoká růže“ obsahuje velké množství kyseliny askorbové, dále vitamíny, minerály a stopové prvky, které posilují imunitu a také pomáhají udržovat normální fungování organismu.

Odvary a nálevy připravené z šípků mají antimikrobiální a protizánětlivé účinky, snižují také krevní tlak. Stejné vlastnosti má i čaj uvařený z šípkových listů a květů.

Podívejte se na video z kanálu „Tajemství zdraví, mládí a krásy“ – šípkový nálev v termosce – místo čaje. Posílení imunity a zdraví

Jak a kdy sbírat šípky

Sklizeň šípků může začít již koncem srpna.Hlavním kritériem je jasně červená barva bobulí a mírně měkká slupka. Je však třeba vzít v úvahu skutečnost, že existují odrůdy šípků s oranžovými plody. Sklizeň ovoce pokračuje až do mrazů.

Aby nedošlo ke zranění trnitými houštinami této rostliny, je lepší provádět sklizeň v bavlněných rukavicích a obleku, který zakrývá ruce a nohy.

Sergei Roshka vám ve svém videu řekne, jak správně sbírat, skladovat a vařit šípky.

Jsou šípky zmrzlé?

Mnoho lidí si klade otázku, zda jsou šípky zmrzlé v mrazáku. Odpověď je samozřejmě ano. Celý problém je v tom, že mnoho lidí nemá velké mrazáky, které jim umožňují skladovat šípky kromě jiných produktů. Pokud vás tento problém netrápí, můžete plody a listy šípku bezpečně zmrazit na zimu.

Jaké jsou hlavní způsoby zmrazování?

Celé ovoce

Existuje několik způsobů, jak zmrazit šípky. Jedním z nich je zmrazení celých plodů.

K tomu se bobule umyjí a důkladně vysuší na ručníky. Je důležité, aby během sušení nebyly šípky vystaveny přímému slunci, jinak může zničit prospěšné vitamíny.

Suché bobule se třídí, zbavují se poškozených a zkažených exemplářů a ze zbývajících plodů se odříznou stopka a sepaly. K tomu je vhodné použít kuchyňské nůžky nebo malý nůž.

Připravené bobule se rozloží na tác nebo plech v jedné vrstvě a umístí se na několik hodin do mrazničky. Po ztuhnutí šípku se bobule nalijí do samostatného sáčku.

Půlky ovoce

Bobule připravené výše uvedeným způsobem se nakrájí na polovinu.V této podobě jsou rozloženy na desky a předmraženy, aby se zmrazení ukázalo jako drobivé. Půlky mražených bobulí se lépe spařují v nálevech a rychleji uvolňují své prospěšné látky.

Šípkové pyré

Omyté plody se nakrájí na poloviny, ze kterých se opatrně odstraní semena a vlákna. Oloupané kousky bobulí se vloží do keramického talíře a naplní se studenou vodou. V této podobě by neměly stát déle než 3 dny. Během této doby bude šípková dužina zcela nasáklá a půjde snadno rozemlít pomocí mixéru nebo síta.

Pyré se vloží do misek na led a umístí se do mrazáku. Poté, co jsou kostky zmrazené, jsou vyjmuty z forem a přeneseny do nádob nebo pytlů.

Šípkové listy

Nezapomínejme ani na zdravé bylinkové čaje na bázi šípkových listů. Před zmrazením se umyjí a suší na ručníku. Poté se listy spolu s řapíky umístí do sáčků a uvolní co nejvíce vzduchu a pevně se uzavřou. Pro takové zmrazení je vhodné použít sáčky na zip.

Doba použitelnosti zmrazených šípků

Plody zmrazené celé lze skladovat zmrazené něco málo přes rok, zatímco rozdrcené plody lze skladovat zmrazené pouze 9 až 10 měsíců. Listy snesou i dlouhodobé skladování a klidně mohou čekat v chladu na novou úrodu.