Zmrazené brambory

Kdo někdy kupoval mražené brambory na trhu, ví, že jde o nepoživatelnou měkkou hmotu s nechutně nasládlou chutí. Tuto chuť nelze napravit a brambory se musí vyhodit. V supermarketu ale kupujeme mražené polévkové sady, které obsahují brambory a nemají žádnou pachuť. Jaké je tedy tajemství, jak brambory správně zmrazit? Existuje tajemství a my ho nyní odhalíme.

Ingredience: brambor
Čas na záložku: Celý rok

Obsah

1 Příprava brambor na zmrazení
2 Zmrazení brambor

Příprava brambor na zmrazení

Dobře snášejí i brambory modrooké a brambory s růžovou slupkou. Brambory je potřeba oloupat a vyříznout všechna oka. a nakrájíme na kostky. Nakrájené brambory vložte do hrnce s vodou a opláchněte je v několika vodách. Škrob a cukr musíte co nejvíce vymýt.

Další krok: blanšírování. Do kastrůlku nalijeme vodu a zapálíme, když se voda vaří, vsypeme připravené brambory do vroucí vody. Nechte vařit, ale ne déle než 3 minuty. Dále musíte ochladit brambory. Vypusťte vroucí vodu z hrnce a přidejte velmi studenou vodu.

Je vychladlé, je čas na sušení brambor. Položte kostky brambor na ručník a osušte papírovými utěrkami.

Zmrazení brambor

Existuje šance, že pokud brambory okamžitě vložíte do sáčků a dáte je do mrazáku, mohou se slepit do jedné hrudky. Proto je lepší nespěchat a zmrazit kostky po etapách, rozložit je a poté je po zmrazení vložit do sáčků.

mražené brambory
To jsou všechna tajemství.Brambory můžete vařit stejným způsobem, abyste později vyrobili hranolky.