Zmrazené banány: jak a proč zmrazit banány v mrazničce

Proč jsou banány zmrazené?

Trvanlivost čerstvého banánu je velmi krátká a začne se kazit doslova během několika hodin. Pro uchování produktu je možné jej zmrazit a poté použít k přípravě různých pokrmů.

Banány se také zmrazují speciálně pro výrobu zdravé banánové zmrzliny, ale o tom si povíme trochu později.

Jak zmrazit banány

Mražený banán se slupkou

Tato metoda je nejlevnější. Banán ve své původní podobě je umístěn v mrazicím sáčku a odeslán do mrazáku. Po zmrazení slupka mírně ztmavne, ale chuť ovoce se nezmění.

Banán se před použitím obvyklým způsobem rozmrazí a oloupe. Z tohoto ovoce si můžete udělat smoothie, použít ho do pečení nebo jako náplň do různých cereálií.

Mražený banán bez slupky

Před zmrazením odstraňte slupku z banánu a rozložte oloupané ovoce na rovnou plochu pokrytou fólií pro předmražení. Po 2 hodinách lze banány vyjmout a uložit do balicích sáčků.

Před použitím se tento banán mírně rozmrazí a použije k určenému účelu, například při pečení nebo koktejlech.

Banánovou zmrzlinu můžete vyrobit i z oloupaných zmrazených banánů. Za tímto účelem se ovoce rozdrtí pomocí mixéru a do hotového pyré se přidá mléko.

Podívejte se na video z Life Blog From Canada – How-To Freeze Bananas. Jak a proč zmrazit banány

Zmrazení nakrájených banánů

Před zmrazením se oloupané banány nakrájí na kroužky libovolné tloušťky. Pro rovnoměrnější zmrazení je lepší udělat plátky stejně velké.

Kousky banánů se rozloží na prkénko nebo do speciální mrazicí nádoby pro zmrazení malých produktů a zmrazí se po dobu 1-1,5 hodiny. Po této době se kousky ovoce nasypou do jednoho sáčku nebo nádoby. Ze sáčku s banány se odstraní co nejvíce vzduchu a vrátí se zpět do mrazáku k uskladnění.

Jak zmrazit rozmačkaný banán

Pro přípravu banánového pyré se oloupané banány nakrájí na kousky a rozmixují v mixéru. Pro zachování barvy a prodloužení trvanlivosti přípravku se doporučuje přidat do přípravku 1 polévkovou lžíci vymačkané citronové šťávy.

Hotové pyré se vloží do ledových tácků nebo plastových kelímků. Kostky banánového pyré se předmrazí v mrazáku a poté se přemístí do vzduchotěsných nádob nebo sáčků. Kelímky jsou před zmrazením těsně uzavřeny potravinářskou fólií.

Toto pyré je vhodné použít jako ovocnou náplň do kaší.

Jak vyrobit zmrzlinu ze zmrazených banánů

Zralý banán s černými skvrnami na slupce se oloupe a rozřízne na polovinu. Do každé poloviny se zapíchne špejle nebo speciální tyčinka na zmrzlinu.

Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni. Každý kousek banánu namočte do rozehřáté čokolády a poté zmrazte.

Podrobnosti o tomto způsobu zmrazování banánů najdete ve videu televizního kanálu Chutné recepty - Mražené banány v čokoládě. Chutné a jednoduché!!!

Trvanlivost zmrazených banánů

Mražené oloupané banány můžete skladovat v mrazáku až 3 měsíce, banány se slupkou až 2 měsíce. Aby nedošlo k promeškaní doby použitelnosti, je na sáčku a nádobě s výrobkem vyznačeno datum, kdy byly výrobky umístěny do mrazáku.