Mražený květák

Upozorňuji na recept s fotografiemi krok za krokem zmrazení květáku. Proveďte všechny postupy správně a zmrazený květák si dokonale zachová všechny své blahodárné vlastnosti.

Jak zmrazit květák na zimu

Nejprve odstraňte všechny listy a hlávky zelí opláchněte pod tekoucí studenou vodou. To je třeba udělat docela opatrně, aby v kudrnatých hlavičkách květenství nezůstala žádná špína nebo drobný hmyz.

Rozdělme květák na jednotlivá květenství. V tomto případě je nutné odstranit všechny nahnilé části rostliny (pokud nějaké jsou, samozřejmě).

Dalším krokem je lehké blanšírování. Za tímto účelem vložte květenství do vroucí vody a vařte je 3 minuty.

Po 3 minutách vyjměte zelí děrovanou lžící a ihned je ponořte do studené vody.

Nádoba se studenou vodou musí být připravena předem. Ideální by bylo, kdybyste nejprve do vody vložili pár kostek ledu. Teplota vody by měla být co nejnižší.

Když květenství kapusty vychladne, vložte je do cedníku a počkejte, dokud nevyteče veškerá přebytečná tekutina.

Poté položte zelí na papírové ručníky a mírně osušte.

Závěrečná fáze bude mrazivá. Pokud chcete získat drobivý přípravek, pak je lepší květák zmrazit na rovném povrchu a poté jej zabalit do nádob pro další skladování. Květenství pokládám na speciální mrazicí stojan.

Po dni se zmrazený květák jednoduše přenese do nádob nebo speciálních sáčků na zmrazení.

Zmrazení zeleniny je snadný způsob, jak ji uchovat na zimu. A teď už víte, jak to udělat správně.