Zmrazené borůvky: jak uchovávat bobule v mrazáku

Jaký druh bobule je borůvka?

Borůvka je keř vysoký 30–50 centimetrů. Některé odrůdy mohou dosáhnout výšky 1 metru.

Plody této rostliny jsou poměrně velké, šťavnaté, tmavě modré barvy s namodralým nádechem. Bobule jsou velké, až 1,3 centimetru v průměru.

Borůvky jsou velmi zdravé. Je indikován pro osoby s onemocněním kardiovaskulárního systému a trávicího traktu. Neustálá konzumace těchto plodů pomáhá zmírnit napětí očních svalů a obnovit zrak.

Podívejte se na video z kanálu „Chan Kazan“ - Velmi zdravá borůvka

Rozdíl mezi borůvkami a borůvkami

Při porovnání těchto dvou bobulí nebude těžké najít mezi nimi rozdíly. Tak:

• na borůvkovém keři lodyha zdřevnatí téměř až nahoru;
• Borůvkový keř má světle zbarvené stonky;
• Nádoba borůvek je hladká, ale linie borůvek není rovná, přerušovaná.
• chuť borůvek je jasnější a výraznější;
• Šťáva vylučovaná borůvkami je světlá, zatímco šťáva z borůvek je tmavě fialová s červeným nádechem.
• borůvkový džus se velmi obtížně smývá a borůvky nešpiní ruce;
• Dužnina borůvek je růžovočervená, zatímco borůvky mají nazelenalý nádech.

Jak zmrazit borůvky na zimu

Předběžná příprava

Borůvky je třeba sbírat za suchého slunečného počasí. Vzhledem k tomu, že bobule jsou velmi zranitelné, je třeba sběr provádět opatrně, aby nedošlo k deformaci ovoce.

Pokud jste si koupili borůvky na trhu nebo v obchodě, musíte je před zmrazením opláchnout vodou. Nejlepší je to udělat ve velké nádobě, než vystavovat bobule tlaku z kohoutku.

Osušte borůvky na vafli nebo papírových utěrkách. Klíčem ke kvalitnímu zmrazení je zcela suchý produkt.

Celé bobule

Bobule jsou umístěny v nádobách nebo podnosech ve vrstvě ne větší než 2 centimetry. V této podobě se borůvky posílají do mrazáku. Doporučuje se pár hodin předem nastavit mrazničku na „Super frost“. Po 4 - 6 hodinách lze borůvky vyjmout a nasypat do běžného sáčku nebo nádoby. Zmrazování tímto způsobem umožňuje zmrazit bobule ve velkém.

Borůvky s cukrem

Vložte bobule do nádob a jednu po druhé je posypte krystalovým cukrem. Množství cukru se volí podle vlastní chuti, ale zkušení kuchaři radí 3 - 4 polévkové lžíce na půl kila borůvek.

Borůvkové pyré na zimu

Borůvky v pyré jsou skvělou volbou pro zmrazení. Pokud chcete v misce cítit strukturu bobulí, můžete borůvky nakrájet běžným dřevěným mačkadlem. Pokud chcete vidět homogennější hmotu, pak může na záchranu přijít mixér. Do tohoto přípravku se doporučuje přidat cukr.Jeho množství závisí na vašich chuťových preferencích, ale neměli byste přidávat příliš mnoho písku. Na 1 kilogram bude stačit 200 - 250 gramů.

Tanya Nikonova ve svém videu vám řekne, jak vyrobit přírodní šťávu z borůvek nebo borůvek v mixéru

Doba použitelnosti borůvek v mrazáku

Borůvky velmi dobře snášejí mražení, takže bobule neztrácejí chuť a blahodárné vlastnosti po celý rok v mrazáku.

Optimální skladovací teplota pro borůvky je -16…-18ºС a nižší.

Aby nedošlo k záměně borůvek s borůvkami nebo například s nastrouhaným černým rybízem, musí být přípravek označen. Na visačce můžete uvést druh bobulí, způsob zmrazení a datum uložení do komory.