Sklizeň a sušení arašídů

Arašídy jsou sice luštěninou, ale přesto jsme jim zvykli říkat ořech. Roste dobře nejen v jižních oblastech, ale také ve středním pásmu, přičemž vykazuje vynikající sklizeň. Ale nestačí arašídy pěstovat, musíte je také správně konzervovat.

Ingredience: arašíd
Čas na záložku: Léto, Podzim

Arašídy rostou jako brambory a tvoří celé shluky ořechů na kořenovém systému.

sušené ořechy

Ihned po sběru se ořechy nesbírají, ale rostlina je po dobu 2 týdnů zavěšena za stonek v suché větrané místnosti.

Poté se ořechy odtrhnou a umyjí, aby se zbavily hrudek země a jiných nečistot. Zatímco ořechy jsou měkké a ani vzdáleně chutnají jako arašídy, na které jsme zvyklí. Je potřeba ji důkladně vysušit a je lepší tento proces urychlit, aby vlhkost nedělala svou špinavou práci.

Na vesnicích se ořechy sušily na kamnech, dávaly se na nejteplejší místo a čas od času se míchaly. Doba pecí je ale pryč, zůstala jen elektrická sušička a trouba.

K sušení arašídů se nejlépe hodí trouba a hluboké plechy nebo plechy na pečení. Bez loupání položte arašídy na plech a sušte při 90 stupních, dokud nezměknou.

sušený ořech

Jak zkontrolovat připravenost? Vyjměte jeden ořech, oloupejte ho a promněte v dlaních. Pokud se slupka snadno odlupuje, sušení lze považovat za úplné.

sušený ořech

Sklizeň a sušení arašídů

Kategorie

Nedávné záznamy