Yurcha z cukety - lahodný cuketový salát na zimu

Ať je to jak chce, je fakt, že v zimě nám ze sklepa vždy jako první zmizí zavařovací sklenice s Yurchou. Navrhuji, abyste použili můj recept s fotografiemi krok za krokem a připravili si na zimu ten nejchutnější salát z cukety, papriky a rajčat pod neobvyklým názvem Zucchini Yurcha.

Jak udělat cuketový salát na zimu

Na přípravu budeme potřebovat 3 kg připravené cukety. Cuketu si můžete vzít buď velmi mladou, s jemnou slupkou a bez pecek, nebo vyzrálou. Ale ve druhém případě je třeba je vyčistit a vyříznout střed. Cuketu nakrájejte na kostky o velikosti 3-4 cm.

Papriku (1 kg) oloupeme ze semínek a nakrájíme na kousky přibližně stejné velikosti jako na fotografii.

Poté nakrájejte na hrubém struhadle, slupku odstraňte, nebo v mixéru porazte 1 kg zralých rajčat a 10-15 velkých stroužků česneku.

Přidejte 200 gramů nasekané petrželky. Bereme pouze mladé listy, ocasy vyhazujeme.

Nelekejte se, je to docela velká buchta, ale tak to má být.

Rajčata spojte s petrželkou, přidejte sůl (80 g), cukr (200 g), 10-12 kuliček pepře.Nalijte slunečnicový olej (300 ml) a ocet (100 ml). Promícháme, přivedeme k varu, přidáme cuketu a papriku.

Vařte 1 hodinu od okamžiku varu. Občas promíchejte dřevěnou stěrkou.

Vložíme svařovaný obrobek čistý suché sklenice. Sterilizujte 30-40 minut, poté srolujte.

Ochlaďte a odneste na chladné místo. Jurča je perfektně uskladněná ve sklepě i dva roky.

Použijte můj jednoduchý recept krok za krokem na cuketu Yurchi a naskladněte si tento oblíbený přípravek v naší rodině na zimu. Doufám, že Yurcha z cukety zaujme své právoplatné místo ve vašem seznamu zimních salátů.