Domácí jantarová meruňková marmeláda na plátky a s peckami

Meruňkový džem s lahodnými sladkými jádry vyrábíme z vlastních červenolících meruněk. Na naší zahradě máme dva velké meruňky, které každoročně rodí spoustu chutných a šťavnatých plodů. Plody této odrůdy jsou poměrně velké, se sladkými semeny, vhodné k výrobě lahodného džemu s jádry. Právě sladká meruňková jádra jsou vhodná pro domácí zimní sklizeň. Hořká jádra by se pro tento džem neměla používat. Rád vám řeknu, jak připravit lahodný meruňkový džem v plátcích se semínky, a fotografie krok za krokem vám pomohou pochopit všechny důležité fáze přípravy.

Abychom takovou přípravu udělali doma, musíme připravit:

• meruňky - 3 kg;
• cukr - 3 kg;
• sladká meruňková jádra - 200 gr.

Jak vařit meruňkový džem na plátky se semeny

Chcete-li získat aromatickou jantarovou meruňkovou marmeládu, musíte dodržovat některá pravidla, konkrétně ji budeme vařit ve třech dávkách. Pro sklizeň vyberte zralé meruňky. Ovoce důkladně omyjte a rozdělte na poloviny. Vložte je do nerezové mísy a zasypte cukrem.Nyní musíte počkat, až meruňky pustí šťávu. To obvykle trvá 5-6 hodin.

Poté nastavte umyvadlo na nízkou teplotu. Jakmile se meruňky rozvaří, vyjmeme je a dáme stranou. Džem musí vychladnout. Meruňky namočte na 12 hodin do cukrového sirupu. Plody pustí ještě více šťávy a sirup zcela pronikne do půlek meruněk.

Meruňková jádra omyjeme tekoucí vodou a osušíme. Zatímco se plátky meruněk namáčejí v cukrovém sirupu, zbývá čas rozdělit semínka a připravit jádra na marmeládu.

Před druhou fází vaření džemu nasypte meruňková jádra do mísy a opatrně je rozdělte do celkové meruňkové hmoty. Džem nemíchám, ale před dalším vařením mísou lehce zatřepu, aby plátky meruněk zůstaly neporušené. Takhle to vypadá na fotce.

Poté meruňky znovu vařte na mírném ohni po 5 minutovém varu. A opět odložíme stranou.

Po 12 hodinách začínáme poslední fázi přípravy. Meruňkový džem vařte v konečné fázi 10 minut po varu. V případě potřeby pěnu setřete. Tak vypadá hotový meruňkový džem s lahodnými jádry.

Hotový džem nalijte do sterilního banky a uzavřete víčky. Jantarový meruňkový džem je připraven na zimu!

Jak příjemné je sejít se v zimní večer u čaje s přáteli, otevřít sklenici meruňkového džemu a vychutnat si ze srdce sladký nektar a vzpomenout si na slunečné letní dny!