Jaro

Jedním z úplně prvních jarních bobulí je nádherná jahoda a moje domácnost tuto bobule miluje jak syrovou, tak ve formě džemů a zavařenin. Jahody samy o sobě jsou aromatické bobule, ale tentokrát jsem se rozhodl přidat do jahodového džemu lístky čajové růže.

Květinové vaření nás nikdy nepřestane udivovat. Džemem z okvětních lístků růží už dnes nikoho nepřekvapíte, ale džem z pivoněk je neobvyklý. Úžasně chutné a nepopsatelně krásné. Nemá sladkost růže. Pivoňkový džem má kyselost a velmi jemné aroma.

Přišlo jaro - je čas udělat marmeládu z šišek. Sklizeň mladých šišek by měla být prováděna na místech šetrných k životnímu prostředí.

Ptačí třešeň má velmi krátkou sezónu sklizně a je potřeba ji stihnout připravit na zimu, nebo ji alespoň uložit do podzimu. Ptačí třešeň se suší, vyrábí se z ní marmeláda, vyrábí se tinktury a kompoty. Ale abyste nebyli v zimě zklamáni, musíte vařit ptačí třešeň správně. Třešeň ptačí nemá ráda dlouhodobou tepelnou úpravu. Tím ztrácí chuť a vůni.Proto musíte kompot z ptačích třešní vařit velmi opatrně a rychle.

Topinambur, nebo jak se tomu jinak říká, hrušeň hliněná, není jen zeleninová rostlina, ale zásobárna zdraví! Prospěšné vlastnosti mají i hlízovité kořeny, listy a květy. Zelená část rostliny a květní stonky se používají ke krmení zvířat a připravuje se z nich i lahodný čaj. Hlízy se používají k jídlu, syrové i tepelně upravené. Hliněná hruška je zvláště ceněna lidmi trpícími cukrovkou, protože složení kořenových plodin této rostliny obsahuje inulin, který je pro ně životně důležitý. Fruktóza, která se vyrábí z inulinu, může u diabetiků nahradit cukr, proto jsou přípravky z topinamburu pro lidi z této kategorie stále oblíbenější.

Špatná úroda třešní neznamená, že na zimu zůstanete bez třešňového sirupu. Koneckonců, sirup můžete vyrobit nejen z třešňových bobulí, ale také z jejích listů. Chuť bude samozřejmě poněkud odlišná, ale jasné třešňové aroma si s ničím jiným nezaměníte.

Ořechový sirup má jedinečnou chuť. Cítíte medové tóny a zároveň oříškovou chuť, velmi jemnou a jemnou. Zelené ořechy se obvykle používají k výrobě džemu, ale stále existuje více použití sirupu. Proto si připravíme sirup a oříšky můžete jíst i tak.

Někdy při čtení francouzských románů vidíme odkazy na vynikající pochoutku králů - fialový sirup. Okamžitě si představíte něco jemného a kouzelného s mimořádnou barvou a chutí. Nemůžete se divit – je to opravdu jedlé?

Přestože jsou sladké třešně úzce spjaty s třešněmi, tyto dvě bobule mají mírně odlišné chutě. Třešně jsou křehčí, aromatičtější a sladší. K některým dezertům se třešně hodí lépe než třešně. Třešně si můžete na zimu schovat ve formě kompotu, marmelády, nebo zavařit sirup.

Pampeliškový sirup je stále oblíbenější. Toto dezertní jídlo se také nazývá med kvůli jeho vnější podobnosti. Pampeliškový sirup samozřejmě chutná jinak než med, ale z hlediska prospěšných vlastností není prakticky horší než med. Užívání 1 lžičky pampeliškového léku ráno pomůže vyrovnat se s virózami a různými nachlazeními. Tento sirup také pomáhá normalizovat trávení a metabolismus. Lidé trpící onemocněními jater a žlučníku používají pampeliškový med pro preventivní účely a během exacerbací.

Meduňka nebo meduňka se obvykle připravuje na zimu v suché formě, ale při nesprávném sušení nebo příliš vlhké místnosti hrozí ztráta přípravků. V tomto případě je mnohem jednodušší vařit meduňkový sirup a nestarat se o jeho bezpečnost. Melissa officinalis sirup nejen léčí, ale také doplňuje chuť jakéhokoli nápoje. Tento sirup lze použít k dochucení krémů nebo pečiva. Meduňkový sirup rychle najdete využití a na vaší poličce nebude dlouho stagnovat.

Jsme zvyklí, že javorový sirup se vyrábí pouze v Kanadě, ale tady je to trochu jinak. Ve středním pásmu a dokonce i v jižních zeměpisných šířkách rostou javory, které jsou vhodné pro sběr mízy. Jediným problémem je mít čas na sběr šťávy. Ostatně jeho aktivní pohyb v javoru, kdy můžete sbírat mízu a neublížíte stromu, je mnohem kratší než u břízy.

S nástupem prvních teplých dnů mnozí přemýšlí o březové míze. To je chuť z dětství. Březová míza voní po sněhu a lese, povzbuzuje a nasycuje naše tělo vitamíny. Dá se sklízet od časného jara, kdy právě roztál sníh, do otevření poupat. Jedinou otázkou je, jak zachovat březovou mízu po celý rok.

Jemný a aromatický růžový sirup najde široké využití v každé kuchyni.Může to být impregnace na sušenky, dochucovadlo do zmrzliny, koktejlů nebo základ pro výrobu tureckého medu či domácích likérů. Využití je mnoho, stejně jako recepty na výrobu sirupu z růžových lístků.

Šťovík je zelenina, která nás jako jedna z prvních potěší svým vzhledem na záhonech. Přestože zelené listy kyselé chuti rostou až do podzimu, ke sklizni by mělo dojít koncem května až začátkem léta. Pozdější zelení je přesyceno kyselinou šťavelovou, která ve velkých dávkách není pro tělo bezpečná. Musíte mít tedy čas na přípravu velkého množství lahodných pokrmů z této neuvěřitelně zdravé zeleniny a pokusit se ji uchovat na zimu. Doporučujeme udělat pyré. Podle receptury může být výbornou přílohou nebo super vitamínovou přípravou na zimu.

Koriandr je nejoblíbenější koření do masových a zeleninových pokrmů. Koriandr je také vysoce ceněný na Kavkaze, přidává se téměř do všech jídel. Kromě toho se při vaření používá nejen zelená část rostliny, ale také semena. Mnoho lidí zná koriandr pod jiným názvem - koriandr, ale to jsou jen semena koriandru, která se používají při pečení.

V poslední době se rozšířil včelařský produkt, jako je včelí chléb.Včelí chléb dostal jiný název, „včelí chléb“, protože se jím včely mohou živit po celý rok.

Existuje asi 200 odrůd zimolezu, ale ne všechny jsou jedlé. Mnohé z nich jsou velmi jedovaté a neměly by se jíst. Bobule jsou jedlé, pokud mají protáhlý, podlouhlý tvar a barvu od tmavě modré po černou. Chuť bobulí se také liší, od hořce kyselé po sladkokyselou.

Bílé květy akácie mají neuvěřitelnou medovou vůni a akácie se pro své blahodárné vlastnosti nazývá „samičí rostlina“. Mnoho „ženských nemocí“ totiž ustupuje flavonoidům, glykosidům, pektinem a esenciálním olejům z bílé akácie.

Jasmínový čaj je v Číně velmi populární. Jeho jemné aroma si získalo srdce každého, kdo ho alespoň jednou vyzkoušel. Existuje mnoho receptů na výrobu jasmínového čaje, ale všechny tyto recepty vždy používají sušené květy jasmínu. Věc je komplikována skutečností, že všechny čaje se prodávají hotové a je prostě nemožné najít sušené květy jasmínu samostatně.