Podzim

Cherry je odrůda malých rajčat, která je velmi vhodné připravit na zimu. Díky své velikosti se velmi kompaktně vejdou do zavařovací sklenice a v zimě získáte rajčata, nikoli lák nebo marinádu. Existuje mnoho možností, jak nakládat cherry rajčata na zimu.

V poslední době mnoho hospodyněk upustilo od přípravy zeleniny na zimu. Ale to jen proto, že všechny tyto sklenice s okurkami není kam uložit. Už tam nejsou sklepy a ve skladech je někdy až moc teplo. Pokud jsou sklenice s nakládanou zeleninou normální, pak nakládaná zelenina okyselí a stane se nepoživatelnou. Některé kyselé okurky se dají zmrazit a kysané zelí je jednou z nich.

Při kvašení nebo nakládání zeleniny mnoho hospodyněk přidává do láku pro chuť malé cibulky. Jen trochu, ale s cibulí bude každé jídlo chutnější. Poté, když otevřeme sklenici nakládaných okurek nebo rajčat, chytíme tyto cibule a s potěšením je křupeme. Ale proč nekvasit cibuli zvlášť? Je to chutné, zdravé a není to příliš nepříjemné.

Každý ví, že šťáva z černé ředkve je nejlepším lékem na bronchitidu. Samotnou ředkvičku ale jí málokdo, její chuť a vůně jsou příliš silné.Nebo jste možná jen nevěděli, že z ředkviček se dá udělat lahodný salát a vůbec netrpíte touto pikantností? Ředkvičku stačí zkvasit a vychutnat si pikantní, jemnou kyselost a jemnou kořenitost.

Nakládání zeleniny na zimu vyžaduje velké množství nádob. Ne vždy je v domě tolik sudů nebo kbelíků a musíte si vybrat, co přesně osolit. Těmto bolestem výběru se lze vyhnout solením sortimentu. Nakládané okurky a rajčata perfektně sedí vedle sebe, jsou navzájem nasycené chutí a nasycují solný roztok zajímavějšími tóny.

Když kuchaři nabízejí desítky receptů na nakládání hroznových listů, jsou trochu nedůvěřiví. Samozřejmě můžete nakládat okurky v hroznových listech, ale toto je jen recept na nakládání okurek. Takové listy nejsou vhodné pro přípravu dolmy. Budou příliš nasycené chutí okurek a zničí tradiční chuť dolmy. Jeden recept na nakládání hroznových listů na zimu stačí, protože to je jen součást pokrmu a chuť mu dodají úplně jiné přísady.

V zimě chcete své pokrmy vždy zpestřit a doplnit a v létě s tím pomáhá zelenina. Ne každý však může v zimě pěstovat zeleň na parapetu a ta z obchodu, bohužel, stojí hodně. Možná byste měli přemýšlet o tom, jak připravit kopr na zimu?

Mnoho zahrádkářů ví, že je nemožné sázet různé odrůdy paprik vedle sebe. To platí zejména pro sladké papriky a pálivé chilli papričky. Pokud je sladká paprika opylována pálivou, pak budou její plody pálivé. Tento druh papriky není vhodný do letních salátů, protože je příliš pálivý, ale pro nakládání je přesně to, co potřebujete.

Korejská kuchyně se vyznačuje okurkami. Někdy je velmi těžké jen tak projít kolem řady na trhu, kde se prodávají okurky, a něco nezkusit. Mrkev v korejštině už zná každý, ale nakládané čínské zelí „kimchi“ je pro nás stále novinkou. Je to částečně proto, že existuje mnoho způsobů, jak vyrobit kimchi kysané zelí, a každý z těchto receptů tvrdí, že je ten nejsprávnější.

Adygea má svá tradiční národní jídla, která se již dávno stala mezinárodní. Sýr Adyghe už nikoho nepřekvapí, ale nakládaná dýně „kabshaw“ zatím tak známá není. V naší oblasti preferují sladkou dýni a mnoho lidí si nemyslí, že se dá dýně fermentovat.

Kroshevův recept vznikl za starých dobrých časů, kdy hospodyňky nevyhazovaly jídlo, ale snažily se ušetřit co nejvíce z úrody. Tradičně se crumble vyrábí ze zelených listů zelí, které nejsou součástí hlávky zelí, ale jsou obklopeny lopuchy v husté vidlici.Nyní se odřezávají a vyhazují, ale dříve to byla nezbytná součást zelňačky a boršče.

Nyní říkají, že naši předkové byli mnohem zdravější a fyzicky silnější než současná generace. Ale strava našich předků nebyla tak pestrá a je nepravděpodobné, že by věděli o výhodách tohoto nebo toho produktu a počítali vitamíny s kaloriemi. Každý ale ví, že naši předkové jedli zeleninu a o tuřínu existuje nespočet pohádek a rčení.

Za starých dobrých časů byly nakládané melouny běžné. Ostatně jen na jihu stihly melouny dozrát a byly docela sladké. Na většině naší vlasti byly melouny malé a kyselé a jejich chuť nezpůsobila velkou radost ani dospělým, ani dětem. Byly pěstovány, ale byly pěstovány speciálně pro fermentaci.

Lecho je jednou z nejoblíbenějších zimních přípravků. A to není překvapivé, protože když v zimě otevřete sklenici aromatického zeleninového salátu, vrhnete se do nezapomenutelného léta! Toto konzervované jídlo se podává jako samostatné jídlo, přidává se k jakýmkoli přílohám a dokonce se z něj dělá polévka. V tomto článku chceme odhalit tajemství vaření lečo v rajčatové omáčce a nabídnout nejzajímavější osvědčené recepty.

Neúnavní chovatelé nevyšlechtili žádnou odrůdu rajčat: hnědá, černá, skvrnitá a zelená, která i přes svůj vzhled dosáhla plného stupně zralosti. Dnes budeme hovořit o nakládání zelených rajčat, ale těch, která jsou ještě ve fázi technické zralosti nebo jí ještě nedosáhla. Obvykle se takové plody sklízejí na konci léta kvůli měnícím se povětrnostním podmínkám, aby se plodina zachránila před chorobami. Rajčata nestihnou na větvi dozrát, ale pro přípravu velmi chutných zimních příprav se docela hodí.

Solení, nakládání a nakládání jsou hlavní druhy konzervované domácí zeleniny. Dnes navrhujeme mluvit konkrétně o moření, nebo přesněji o moření rajčat. Fermentace způsobená činností bakterií mléčného kvašení umožňuje zachovat v rajčatech maximum živin. Chutnají prostě báječně!

V 90. letech byla domácí příprava různých letcho salátů téměř povinná pro každou rodinu. Saláty se připravovaly ze samotné zeleniny nebo s přísadami z různých druhů obilovin. Oblíbené byly zejména konzervy s rýží a ječmenem. Takové občerstvení se lidově nazývalo „turistická snídaně“. Dnes se podíváme na nejoblíbenější recepty na výrobu domácího lečo s rýží.

Mnoho lidí konzervuje feferonky na zimu, ale ne všechny jsou tsitsak. Skutečný pepř tsitsak má výjimečnou chuť a to je jakási vizitka Arménie. K jeho přípravě je třeba přistupovat se zvláštním rozechvěním, protože takové jsou tradice a duch arménské kuchyně.

Existuje mnoho jídel, která zahrnují papriku. V létě a na podzim je toho hodně, ale co dělat v zimě? Paprika z obchodu ze skleníku totiž nemá tu bohatou letní chuť a připomíná spíše trávu. Takovému plýtvání a zklamání se lze vyhnout přípravou nakládaných paprik na zimu.

V zimě je docela těžké najít dobré zelí na zelí. Husté hlávky zelí se totiž nechají na uskladnění a takové zelí je doslova z kamene. Je z něj výborný boršč nebo salát, ale rozebírat hlávku zelí na listy pro přípravu zelných závitků už nepůjde. Recept, jak nakládat zelí na zimu na zelné závitky, můžete využít a tento úkol si usnadnit.