Léto

Motýlek patří do druhé kategorie hub a je naprosto marný. Mladý hřib je velmi chutný v jakékoli podobě a nejchutnější občerstvení jsou nakládané a solené houby. Nyní se podíváme na to, jak máslo na zimu osolit.

Nejobtížnější na solení mléčných hub je jejich mytí od lesních odpadků. Klobouk mléčné houby má tvar nálevky a v této nálevce se hromadí suché listí, písek a další nečistoty. Mléčné houby jsou však příliš chutné, a to vám snáší práci s čištěním hub.

Dýně patří do rodiny dýní, stejně jako cuketa. Dýně má neobvyklý tvar a je ozdobou sama o sobě. Velké dýně se používají jako koše na plnění masových a zeleninových pokrmů. Mladou tykev lze nakládat nebo nakládat.

Dobré hospodyňky milují překvapovat své blízké a hýčkat je novými recepty. Staré a léty prověřené recepty jsou skvělé, ale všechno bylo kdysi nové? Objevte nakládané okurky s hořčicí.

Pokud jde o národní jídla, mnozí připisují zásluhy za vynález receptury.A nemůžete se s nimi hádat, protože někdy není snadné najít původní zdroj. Je to stejný příběh s pepřem Tarkin. Mnozí toto jméno slyšeli, ale nikdo neví, co je „Tarkin pepř“.

Houby vepřové jsou právem považovány za královské houby. Jsou neuvěřitelně chutné a aromatické a své aroma si zachovávají v jakékoli podobě. Vůni hříbků rozezná od tisíců i nezkušený houbař. Takové houby mohou a měly by být připraveny na zimu a nakládání bílých hub je nejstarším receptem našich předků.

Na světě je tolik houbařů, kolik způsobů nakládání hub. Lišky jsou považovány za krále mezi houbami. Mají jemnou oříškovou chuť a zachovávají si tvar a barvu i po tepelné úpravě. Lišky se nakládají jen zřídka, i když je to možné. Ale solené lišky jsou univerzální. Lze je podávat jako salát, smažené brambory k nim nebo přidávat k prvním chodům.

Cherry je odrůda malých rajčat, která je velmi vhodné připravit na zimu. Díky své velikosti se velmi kompaktně vejdou do zavařovací sklenice a v zimě získáte rajčata, nikoli lák nebo marinádu. Existuje mnoho možností, jak nakládat cherry rajčata na zimu.

Pokud jsou v zimě solené cukety na trhu téměř dražší než okurky, pak se v létě někdy rozdávají zdarma.Cuketa je nenáročná a roste za každých podmínek i mezi nepříliš pracovitými hospodyňkami. V létě jsou levné a určitě byste toho měli využít a trochu zpestřit okurky na zimu.

Nakládání zeleniny na zimu vyžaduje velké množství nádob. Ne vždy je v domě tolik sudů nebo kbelíků a musíte si vybrat, co přesně osolit. Těmto bolestem výběru se lze vyhnout solením sortimentu. Nakládané okurky a rajčata perfektně sedí vedle sebe, jsou navzájem nasycené chutí a nasycují solný roztok zajímavějšími tóny.

Když kuchaři nabízejí desítky receptů na nakládání hroznových listů, jsou trochu nedůvěřiví. Samozřejmě můžete nakládat okurky v hroznových listech, ale toto je jen recept na nakládání okurek. Takové listy nejsou vhodné pro přípravu dolmy. Budou příliš nasycené chutí okurek a zničí tradiční chuť dolmy. Jeden recept na nakládání hroznových listů na zimu stačí, protože to je jen součást pokrmu a chuť mu dodají úplně jiné přísady.

V zimě chcete své pokrmy vždy zpestřit a doplnit a v létě s tím pomáhá zelenina. Ne každý však může v zimě pěstovat zeleň na parapetu a ta z obchodu, bohužel, stojí hodně. Možná byste měli přemýšlet o tom, jak připravit kopr na zimu?

Mnoho zahrádkářů ví, že je nemožné sázet různé odrůdy paprik vedle sebe. To platí zejména pro sladké papriky a pálivé chilli papričky. Pokud je sladká paprika opylována pálivou, pak budou její plody pálivé. Tento druh papriky není vhodný do letních salátů, protože je příliš pálivý, ale pro nakládání je přesně to, co potřebujete.

Cuketová sezóna je dlouhá, ale většinou je velmi obtížné je sledovat. Dozrávají během několika dnů a mohou snadno přezrát, pokud nejsou sklizeny včas. Takové cukety „dřevnatí“ a nejsou vhodné na smažení ani do salátů. Přezrálá cuketa se ale hodí i na nakládání. Během procesu kvašení veškerá tato dřevitost zmizí a nakládané cukety chutnají přesně jako nakládané okurky.

Květák se obvykle vaří, smaží a používá se hlavně k přípravě prvního a druhého chodu. A je extrémně vzácné, že se nakládá nebo fermentuje, a to je marné. Květák obsahuje spoustu vitamínů a při kvašení jsou všechny tyto vitamíny zachovány, na rozdíl od druhých chodů, kde se zelí tepelně upravuje.

Korejská kuchyně se vyznačuje okurkami. Někdy je velmi těžké jen tak projít kolem řady na trhu, kde se prodávají okurky, a něco nezkusit. Mrkev v korejštině už zná každý, ale nakládané čínské zelí „kimchi“ je pro nás stále novinkou.Je to částečně proto, že existuje mnoho způsobů, jak vyrobit kimchi kysané zelí, a každý z těchto receptů tvrdí, že je ten nejsprávnější.

Za starých dobrých časů byly nakládané melouny běžné. Ostatně jen na jihu stihly melouny dozrát a byly docela sladké. Na většině naší vlasti byly melouny malé a kyselé a jejich chuť nezpůsobila velkou radost ani dospělým, ani dětem. Byly pěstovány, ale byly pěstovány speciálně pro fermentaci.

Příznivce zelených fazolek potěší nový recept na přípravu zelených fazolek na zimu. Tento recept je vhodný pouze pro mladé lusky, v tzv. „mléčné zralosti“. Nakládané zelené fazole jsou chuťově mírně odlišné od nakládaných fazolí, s jemnější chutí.

Lecho je jednou z nejoblíbenějších zimních přípravků. A to není překvapivé, protože když v zimě otevřete sklenici aromatického zeleninového salátu, vrhnete se do nezapomenutelného léta! Toto konzervované jídlo se podává jako samostatné jídlo, přidává se k jakýmkoli přílohám a dokonce se z něj dělá polévka. V tomto článku chceme odhalit tajemství vaření lečo v rajčatové omáčce a nabídnout nejzajímavější osvědčené recepty.

Neúnavní chovatelé nevyšlechtili žádnou odrůdu rajčat: hnědá, černá, skvrnitá a zelená, která i přes svůj vzhled dosáhla plného stupně zralosti. Dnes budeme hovořit o nakládání zelených rajčat, ale těch, která jsou ještě ve fázi technické zralosti nebo jí ještě nedosáhla. Obvykle se takové plody sklízejí na konci léta kvůli měnícím se povětrnostním podmínkám, aby se plodina zachránila před chorobami. Rajčata nestihnou na větvi dozrát, ale pro přípravu velmi chutných zimních příprav se docela hodí.