Sušený kapr doma - jednoduchý recept na výrobu sušeného kapra.

Kapr je jednou z nejběžnějších říčních ryb. Vždy se toho uloví hodně, proto vyvstává akutní otázka – jak úlovek zachovat? Nabízím klasický recept na sušeného kapra, naprosto lehký a jednoduchý na přípravu. Nic se nevyrovná chytání ryb vlastníma rukama (koneckonců, ruce vašeho manžela jsou prakticky vaše ruce, a tedy naopak) a vařenými rybami.

Ingredience: aspirin, Ryba, sůl

Kapr

Odstraňte šupiny, hlavu, ocas a vnitřnosti a každou rybu dobře omyjte. Ryby posíláme na 10 dní k soli. Jak nakládat? V tomto případě můžete bezpečně použít „schnout" a "mokré„metodou solení.

Poté je potřeba rybu opláchnout a trochu obalit solí smíchanou s ledkem (lze nahradit aspirinem), kterou odebereme v množství 2% hmotnosti soli.

Sušíme 2-3 týdny a ryba je hotová.

Hotový sušený kapr se posílá ke skladování v krabicích s otvory na obou stranách. To je nutné, aby byly ryby větrány a skladovány déle. Mezi ryby můžete dát i klacíky nebo štěpky, pomáhá to i jejich větrání.

Lahodný sušený kapr je dobrý suchý s pivem nebo kvasem. Pokud tuto rybu správně skladujete, může být skladována až 12 měsíců.

Video z Argentiny: TARANKA - sušený KAPŘ, doma uzený.