Sušené červené jeřabinové bobule - technologie pro domácí sušení jeřabin.

Jaká je technologie pro sušení bobulí doma? Podívejme se na to podrobně.

Potřebné nástroje a přísady pro výrobu sušeného červeného jeřábu:

• nádoby, včetně hrnců a sklenic (nebo čehokoli, co máte nejraději);
• trouba a plech na pečení;
• síto;
• gáza;
• topná zařízení (případně kamna);
• voda;
• Jeřáb;
• cukru v množství 0,5 kg na 1 kg jeřabiny.

Jak připravit sušené červené jeřabiny:

• po prvním mrazu sbírejte bobule jeřábu a oddělte je od větví;
• nalijte vroucí vodu po dobu 4 minut;
• vypusťte vroucí vodu a do jeřabiny přidávejte studenou vodu na 12-15 hodin, během této doby vodu několikrát vyměňte;
• schnout;
• posypeme cukrem (250 gramů na 1 kg bobulí) a necháme 20 hodin;
• vypusťte šťávu do samostatné nádoby;
• znovu posypeme cukrem (opět 250 gramů na 1 kg bobulí) a necháme 20 hodin;
• do první opět nalijeme šťávu, smícháme s předchozí a standardním způsobem stočíme do sklenic;
• připravte cukrový sirup v poměru 350 g. vody na 400 gr. Sahara. A to je na 1 kg jeřabiny;
• nalijte sirup na bobule, zahřejte na 85 °C a nechte 7 minut;
• výslednou směs ochlaďte;
• nalijte sirup přes síto;
• Plody položte na plech, poté vložte do trouby na 80 °C a nechte 20 minut. - 1krát a po 25 minutách. při teplotě 60-70 °C - 2krát;
• Jeřabinu po vychladnutí vložíme do síta, přikryjeme gázou a necháme nad kamny nebo jiným vhodným topným zařízením 4-6 hodin při teplotě 30°C.

Červená jeřabina - jednoduchý a přírodní lék na nedostatek vitamínů, hotový. Suché bobule se přenesou do čistých sklenic nebo krabic pro skladování.

Jak můžete vidět, příprava sušených bobulí doma je jednoduchá, i když docela problematická. Vychutnejte si tuto domácí pochoutku a nasyťte své tělo v zimě sušenými vitamíny!