Sušená kuřecí prsa - snadná příprava sušeného kuřete doma - recept s fotografií.

Jedinečnost a originalita mého receptu spočívá v tom, že kuřecí maso před sušením marinuji ve víně s přidáním různého koření. Kořeněné bylinky dodávají masu své jedinečné aroma a víno jemnou, příjemnou kyselost.

Požadované ingredience:

• kuřecí prsa (pouze svíčková bez kůže a kostí) – 3 ks;
• suché bílé nebo růžové víno – 200 ml;
• sůl – 2 lžíce. Nepravdivé;

Z každého odebereme 0,5 lžíce sušeného a mletého koření. Nepravdivé:

• bazalka;
• chilli;
• sušený rajčatový prášek
• Černý pepř;
• paprika;
• kopr;
• kmín;
• tymián.

Jak si vyrobit kuřecí prsa doma.

Nejprve musíme opláchnout řízky kuřecích prsou a osušit je papírovými ubrousky.

Dále smícháme koření a sůl. Podotýkám, že koření jsem vybírala podle svých preferencí, pokud vám některá z bylinek nevyhovuje, můžete je nahradit dle libosti.

Poté musíme kousky masa bohatě potřít směsí soli a koření a dát je do misky na marinování.Použijte pouze polovinu směsi koření.

Položená kuřecí prsa v koření zalijeme suchým vínem z růžových nebo bílých hroznů. Tmavě červené víno raději nepoužívejte, chuť masa to nezkazí, ale prsa získají vínovou barvu, která není esteticky příjemná.

Poté dáme naložené maso na 36 hodin do lednice. Během této doby musíte kuřecí prsa třikrát otočit. Děláme to proto, aby se maso marinovalo rovnoměrně.

Po 24 hodinách je třeba marinádu scedit a maso důkladně omýt, aby se z něj odstranilo zbytky vína a koření, a osušit papírovými utěrkami.

Nyní naše kuřecí prsa opět potřeme pikantní směsí, zabalíme je do potravinářské fólie a dáme na dalších 36 hodin do lednice.

Poté z masa smyjeme koření a sůl, znovu osušíme papírovými ubrousky a vyvěsíme na 24–48 hodin dosušit na chladném suchém místě.

Vařená kuřecí prsa by měla být skladována na chladném místě, zabalená do voskového papíru.

Fotografie.

Tato domácí jerky je dietní, přírodní, bez jakýchkoli škodlivých přísad, velmi chutná a vypadá skvěle v uzeninách. Kuřecí prsa tvoří velmi chutné chlebíčky k čaji, dětem do školy nebo do práce.