Lahodný salát z přerostlých okurek na zimu

Ale já se nerozčiluji a nevyhazuji je, ale připravuji na zimu neobvyklý, ale velmi chutný okurkový salát, kterému říkám zeleninový guláš. 🙂 Ráda vám řeknu můj spolehlivý a osvědčený recept na přípravu. Z přerostlých okurek si můžete připravit jednoduchý a chutný salát pomocí mého receptu krok za krokem s fotografiemi.

Hlavním tajemstvím a výhodou přípravy je, že si na dušení vezmu zeleninu, kterou mám po ruce. Co jsem tentokrát našel před vámi na fotce:

• 9-10 kusů přerostlých okurek;
• paprika - 2 kusy;
• jedna mrkev;
• jedna cibule:
• několik rajčat;
• slunečnicový olej;
• mletý černý pepř;
• sůl;
• cukr.

Jak připravit salát z přerostlých okurek na zimu

První věc, kterou musíte udělat s jakýmkoli konzervováním, je připravit zeleninu. Veškerou zeleninu proto důkladně omyjte. Pak okurky oloupu. Každý nakrájím na čtvrtky, vyndám semínka - nebudou potřeba. Okurky jsem nakrájela na malé kousky jako na fotce. Vložím je na pánev rozpálenou slunečnicovým olejem a začnu smažit.

V této době oloupu a nakrájím papriku, cibuli a mrkev na malé kousky.

Když okurky zprůhlední, přidejte k nim veškerou připravenou zeleninu, kromě rajčat.

Jak víte, rajčata zpomalují rychlost vaření jiné zeleniny, takže je přidávám jako poslední. Zeleninu tedy dusím na středním plameni. Po 25 minutách od začátku vaření přidáme nakrájená rajčata, sůl a pepř podle chuti.

Vše dohromady dusím dalších 15 minut.Zkouším. Pokud je kyselé, přidejte další lžičku cukru a vařte dalších 5 minut.

Zároveň příprava sklenic - Umyji, sterilizuji a vyvařím víčka. Zeleninový guláš z velkých okurek dávám do sklenic a sroluji. Otočím a zabalím na den.

Salát z přerostlých okurek byl připraven bez sterilace, proto je lepší jej skladovat v chladu. I když se dobře drží v městském bytě. V zimě ho používám jako svačinu. Navíc tento okurkový guláš skvěle poslouží jako zeleninová příloha! Doufám, že se vám bude líbit i můj neobvyklý a jednoduchý recept na okurkový salát. 🙂