Lahodný likér z černého rybízu
Voňavý, středně sladký a lehce nakyslý likér z černého rybízu, připravený doma, nenechá lhostejnými ani ty nejnáročnější gurmány.
A jeho příprava je velmi snadná. Hospodyňkám nabízím svůj domácí recept s pořízenými fotografiemi krok za krokem.
Ingredience:
- černý rybíz – 1 kg;
- vodka – 0,5 l (možný i koňak);
- granulovaný cukr - 300 g.
Jak vyrobit likér z černého rybízu doma
Pro výrobu našeho domácího nápoje jsem zvolila konkrétně lehce přezrálý rybíz. Dobře vyzrálé bobule nepřidají do likéru přebytečnou kyselinu. A tak nejprve rybíz omyjeme a přelijeme do síta nebo cedníku.
Poté protřídíme a odstraníme zbylé větvičky a listy.
Vezmeme třílitrovou láhev, nalijeme do ní vrstvu bobulí a navrch posypeme cukrem.
Takto střídáme vrstvy, dokud ingredience nedojdou. Poté do láhve přidejte vodku.
Nebojte se, cukr se zpočátku úplně nerozpustí. Během procesu vyluhování rybízového likéru se postupně rozpustí. Bude louhovat čtyři týdny. Nejprve dejte lahvičku na slunce na parapet a každý den s ní silně protřepejte. Jen energické protřepání nám pomůže cukr rozpustit.
Likér z černého rybízu louhujte s vodkou další dva týdny na tmavém místě a každé čtyři dny láhev protřepejte.
Nyní vše, co musíme udělat, je scedit likér. Většinou ho přecedím dvakrát.Poprvé přecedím přes vatu a podruhé přes gázu složenou na čtyři části.
Domácí rybízový likér se ukázal jako velmi chutný a aromatický.
Rychle chladíme a zveme přátele na ochutnávku. Domácí likér z černého rybízu je lepší skladovat ve skleněné láhvi nejdéle dva až tři roky.
Kategorie
- Ve vlastní šťávě (39)
- Houby na zimu (58)
- Zmrazení (137)
- Jak skladovat (154)
Moření (228)
- Maso pro budoucí použití (138)
- Na poznámku (20)
Nápoje (213)
- Smíšený (136)
- Ryby pro budoucí použití (80)
- Saláty (151)
- Sladké přípravky (634)
- Moření-kvašení (166)
- Omáčky (59)
- Sušení (141)
