Lahodné korejské cukety na zimu

Chuť tohoto domácího salátu se nijak neliší od salátů, které kupujeme na trhu nebo v supermarketu. Zkuste připravit cuketu na zimu pomocí receptu s fotografiemi krok za krokem. A v zimě vám jedlíci vděčně řeknou, že je to tak chutné, že si jen olíznete prsty.

Jak vařit korejskou cuketu na zimu

Budeme potřebovat 1,5 kilogramu cukety. Na jejich velikosti nezáleží. Pokud jsou velké, oloupejte slupku a odstraňte semínka.

Pokud jsou malé a stále bez semen, nemusíte nic odstraňovat. Cuketu nastrouháme na korejském struhadle na mrkev. Tato zelenina je velmi jemná, takže to půjde rychle.

Omyjte a oloupejte mrkev (600 gramů). Nastrouháme také na speciálním struhadle. Přidejte k cuketě.

Bílou cibuli (250 gramů) oloupeme a nakrájíme na tenké půlkroužky. Vložte cibuli do nádoby s ostatní zeleninou.

Do směsi zeleniny přidáme 125 gramů (1/2 hrnku) krupicového cukru, 1 polévkovou lžíci (s velkým skluzavkou) soli, 1,5 polévkové lžíce koriandru, 1 lžičku černého pepře nebo lépe směs paprik mleté ​​pálivé pepř - na špičku nože a 1 lžičku (navrch) sušeného česneku.

Pojďme se bavit o koření.

Hlavním kořením v korejských salátech je koriandr. Je to on, kdo dává tuto nezapomenutelnou chuťovou poznámku.

Je lepší vzít čerstvě mletý černý pepř nebo směs. K tomu můžete použít mlýnek na kávu nebo ji rozemlít ve speciálním mlýnku.

Sušený česnek. Nezanedbávejte tuto součást a nenahrazujte ji novou. Chuť sušeného česneku je velmi odlišná od čerstvého.

Červená feferonka. Přidala jsem ho jen trochu ve formě prášku. Pokud máte čerstvé feferonky, můžete ke korejské cuketě přidat pár tenkých koleček.

Pokračuj. Naplňte vše 125 mililitry rostlinného oleje a 7 polévkových lžic 9% octa. Smíchejte zeleninu s kořením. Salát přitom okamžitě pustí šťávu a výrazně se usadí.

Nádobu s cuketou na korejský způsob přikryjte víkem a dejte přes noc do lednice.

Můj salát takhle stál 10 hodin.

Po uplynutí stanovené doby umístěte neuvěřitelně aromatický salát na čisté sterilizované banky.

Zakryjte víčky a nastavte sterilizovat ve vodní lázni po dobu 30 minut.

Sklenice se musí vložit do studené vody a čas se musí počítat od okamžiku, kdy se voda v pánvi vaří. Poté na sklenice přišroubujte víčka a přikryjte je teplou přikrývkou. Když korejská cuketa vychladne, můžete ji odložit na zimní uskladnění.

Množství salátové zeleniny uvedené v receptu dává přesně 2 700 mililitrové sklenice a 1 půllitrová sklenice.