Lahodný džem z červených třešní - 2 recepty

Kategorie: Džem

Mnoho odrůd třešňových švestek má jednu nepříjemnou vlastnost - zarostlé semeno. Je prostě nemožné odstranit toto semínko, aniž by se třešňová švestka změnila na pyré. Existují ale i odrůdy, u kterých se semínko snadno vytlačí tyčinkou. Při výběru způsobu výroby džemu z třešňových švestek musíte tuto vlastnost vzít v úvahu.
Třešňová švestka, na rozdíl od své kolegyně, obsahuje méně cukru, ale více vápníku. Semena třešňových švestek se používají jako jedna ze složek pro výrobu tablet s aktivním uhlím. Takže i když musíte dělat džem se semínky, utěšujte se tím, že z džemu získáte více výhod.

Ingredience: třešňová švestka, karafiát, skořice, cukr, citronová šťáva
Čas na záložku: Léto, Podzim

Obsah

1 Povidla z červených třešní - recept se semeny i bez nich
2 Pikantní třešňový švestkový džem v troubě s hřebíčkem a skořicí - recept bez pecek

Povidla z červených třešní - recept se semeny i bez nich

K přípravě džemu z červených třešní připravte:

1 kg třešňové švestky;
1 kg cukru;
1 sklenici vody.

Dužnina třešňové švestky je příliš hustá, nemá dostatek šťávy, proto je zde potřeba voda.

Připravte si třešňovou švestku. Omyjte ji a pokud možno odstraňte semínka. Pokud semínka nejdou sundat, propíchněte slupku na několika místech párátkem. Pokud tak neučiníte, slupka během vaření praskne a oddělí se od dužiny.

Z vody a cukru připravte sirup.

Do horkého sirupu nalijte třešňovou švestku a sundejte pánev ze sporáku.

Ovoce necháme nasáknout sirupem a vychladíme.Ideálně by se třešňová švestka měla louhovat asi 10 hodin, ale to je ideální. Můžete jednoduše počkat, až sirup vychladne, a pokračovat ve výrobě džemu.

Umístěte pánev na oheň a přiveďte k varu. Během procesu je třeba odstranit pěnu a džem trochu promíchat.

5 minut po uvaření sundejte pánev ze sporáku a nechte marmeládu odpočinout.

Džem znovu přiveďte k varu a zkontrolujte připravenost sirupu. Na vychladlý suchý talíř dejte kapku sirupu a vyklopte. Pokud kapka zůstane na místě, pak je sirup hotový. Pokud začne vytékat, musíte pokračovat ve vaření džemu na nejnižším ohni, dokud nebude hotový.

Pikantní třešňový švestkový džem v troubě s hřebíčkem a skořicí - recept bez pecek

Třešňová švestka – 1 kg;
Cukr - 0,5 kg;
hřebíček – 2 ks;
Skořice - 0,5 lžičky;
Šťáva z půlky citronu.

Ovoce nakrájejte a odstraňte semínka.

Vložte třešňovou švestku do hlubokého hrnce, nebo ještě lépe do pekáče s těsně přiléhajícím víkem.

Přidejte cukr, skořici, hřebíček, citronovou šťávu a dobře promíchejte. Třešňovou švestku necháme 2-3 hodiny odstát.

Troubu předehřejte na 180 stupňů, pánev přikryjte pokličkou a džem vařte hodinu a půl. Každou půlhodinu zkontrolujte stav džemu a promíchejte.

Hotový džem vložte do suchých sterilních sklenic s víčkem a uložte do spíže.

Povidla z třešňových švestek se dobře skladují a na chladném místě jsou vhodná ke konzumaci po dobu 24 měsíců. Pokud ji skladujete při pokojové teplotě, je vhodné ji spotřebovat do 9 měsíců.