Lahodný jahodový džem s celými bobulemi

Chcete si tuto sladkou přípravu vyrobit sami doma? Ráda se s vámi podělím o jednoduchý recept, jak udělat džem, aby se křehké jahody nerozvařily.

Produkty pro nákup:

• cukr – 2500 gr;

• jahody – 2500 gr;

• citron – 1 ks. (nebo kyselina citronová 2 lžičky).

Jak vyrobit jahodový džem s celými bobulemi

Při zahájení vaření nasypte na dno nádoby na zavařování nejprve polovinu cukru předepsaného podle receptury. Poté do stejnoměrné vrstvy položte předem odstopkované a omyté jahody. Posypte zbytek cukru na bobule. Jahody necháme 24 hodin louhovat v cukrovém „plášti“.

Po dni dáme na oheň misku s marmeládou a přivedeme k varu. Opatrně zvedněte nerozpuštěný krystalový cukr ze dna lžící a snažte se nepoškodit bobule při míchání. Po uvaření džem vypněte, seberte z něj pěnu a nechte den louhovat.

Druhý den znovu provaříme, přidáme citronovou šťávu nebo kyselinu citronovou a poté směs povaříme na požadovanou hustotu.

Abychom zkontrolovali, zda je džem dostatečně provařený, nalijeme na plochý talíř trochu sirupu, necháme vychladnout a pomocí lžíce uděláme uprostřed kapky rýhu. V hotovém a poměrně hustém džemu by okraje drážek neměly být navzájem spojeny.

Džem nebudeme přelévat horký, ale po vychladnutí do předem připravené čisté skleněné nádoby. Tento jahodový džem není třeba uzavírat těsnícími víčky. Přidaný citron je přírodní konzervant a umožňuje nám skladovat náš přípravek pod nylonovými kryty v chladné a tmavé spíži.

Tento domácí jahodový džem je chutný, aromatický a chutný, a co je nejdůležitější, bobule jsou celé.

Jak slavná babička Emma připravuje jahodový džem, se dozvíte ve videoreceptu z kanálu YouTube „videokulinářská“.