Lahodné slané sádlo – jednoduchý recept na domácí solení sádla.

Kategorie: Salo

K přípravě slaného sádla - špeku nebo sádla podle tohoto receptu nepotřebujete žádné speciální kuchařské zkušenosti ani dovednosti. Jeho přípravu zvládne i ta nejnezkušenější hospodyňka – stačí si koupit čerstvé sádlo. Také se musíte zásobit běžnou kamennou solí. Na 15 kilogramů sádla budete potřebovat 1 kilogram.

Ingredience: salo, sůl

Jak vyrobit slaninu doma.

Sádlo začneme připravovat odříznutím kůže a pokud bylo prase nedávno poraženo, pošleme očištěné sádlo na chladné místo - necháme 1-2 dny zrát.

Vezměte čistou dřevěnou krabici a vyložte ji pergamenovým papírem. Umístěte papír tak, aby visel přes okraje krabice. Mořicí box položte na dřevěné špalíky tak, aby byl zespodu přístup vzduchu.

Dno nádoby přikryté papírem pokryjeme vrstvou soli. Na sůl položte kousky vyzrálého sádla, které jste předtím posypali solí. Všechny dutiny, které se vytvořily mezi kousky sádla a stěnami krabice, naplňte solí. Vrchní vrstvu sádla posypeme také solí.

Papír, který visí ze stran, zabalte přes obrobek. Krabičku byste neměli zavírat víkem, aby sádlo mohlo volně „dýchat“.

Výrobek uchovávejte na chladném místě po dobu nejméně 14 dnů - teprve poté bude připraven k použití.

Domácí sádlo - sádlo

Příprava takového soleného vepřového sádla vám umožní mít ve svém domě chutný a zdravý produkt po celou zimu. Můžete na něm smažit brambory a míchaná vajíčka, dobré je jíst s chlebem a hořčicí.Z takového sádla lze snadno připravit pomazánku na chlebíčky tak, že sádlo kroutím na mlýnku na maso spolu s česnekem.

Pokud se chcete naučit vařit slaninu v maďarském stylu, podívejte se na videorecept od Olega Kochetova.