Lahodné domácí lečo na zimu

Šťavnatá rajčatová dužina a minimum konzervantů – to by nemělo chybět na rodinném stole, zvláště v domě, kde jsou děti. Dnes vám prozradím, jak si tuto lahodnou přípravu na zimu připravit doma. Nafotila jsem přípravu leča krok za krokem, což mi usnadní můj příběh a umožní vám tuto lahodnou přípravu paprik a rajčat udělat rychle, snadno a jednoduše.

Ingredience:

— sladká paprika 1 kg;

— rajčata 1,5 kg;

— mrkev 0,5 kg;

— cibule 0,2 kg;

— slunečnicový olej 1 šálek;

- granulovaný cukr 0,5 šálku;

- Umění. lžíce soli;

- Umění. lžíce octa 9%.

Hned řeknu, že zavařování lečo ve vaší domácí kuchyni je docela jednoduché. Hlavní věc je znát proporce a malá tajemství, která vám dnes odhalím.

Jak si vyrobit domácí lečo na zimu

Je lepší vzít kulatá rajčata.

Nemají tak tvrdé jádro, a to hraje v našem receptu důležitou roli, protože je nebudeme dávat přes mlýnek na maso, ale jednoduše je nakrájíme. Je pravda, že zpočátku budou muset být „svlečeni“, to znamená, že musí být odstraněna kůže. Chcete-li to provést, musíte naše rajčata na několik sekund ponořit do vroucí vody, poté se snadno oloupou.

Mrkev dobře omyjeme a nastrouháme.

Cibuli také oloupeme a nakrájíme nadrobno. Nalijte slunečnicový olej, nejlépe bez zápachu, do hluboké pánve a začněte přidávat přísady. Mrkev a cibuli restujte na oleji asi 7 minut, poté přidejte rajčata, cukr a sůl.

Přikryté necháme 10 minut dusit.

V této době zbavíme sladkou papriku, hlavní složku našeho přípravku, semínka a nakrájíme ji na proužky.

Naše domácí lečo bude husté a s jasnou, bohatou chutí, pokud použijete silnostěnnou papriku. Přidáme také do naší vroucí směsi a znovu dusíme dalších 50 minut.

Poté už zbývá jen přidat ocet, ochutnat, aby se zjistilo dostatečné množství soli, přikrýt pokličkou a nechat dusit.

Za 10 minut je výborné domácí lečo hotové.

Jednoduše ji nalijete do sterilizovaných sklenic, vychladíte a uskladníte. To jsou všechna léty prověřená kuchařská tajemství. Užijte si zavařovací lečo doma.