Lahodný sortiment okurek, paprik a další zeleniny na zimu - jak si doma vyrobit nakládaný sortiment zeleniny.

Jak nakládat rozmanitou zeleninu na zimu.

Připravenou omytou zeleninu dejte do vrstev vyvařených sklenic.

První vrstvu uděláme z petrželových a koprových deštníků.

Dále svisle pokládáme malé okurky.

Poté opět vytvoříme „polštář“ zeleně.

Další vrstvu uděláme z mladé malé dýně a cukety, předem blanšírované asi 5 minut ve vroucí vodě.

Poté cuketu pokryjeme dýní s bylinkami a vytvoříme další vrstvu červené, žluté a/nebo zelené papriky s pružnou dužninou.

Znovu naaranžujeme bylinkami a navrch položíme malá hustá rajčata, která předem napíchneme párátkem, aby rajčata při sterilaci nepraskla.

Nyní potřebujeme marinádu na různé druhy zeleniny na zimu. Je to jednoduché na přípravu. V 1,3 litru vody rozpusťte 2 lžíce soli a 4 lžíce cukru.Přidejte 1,5 lžičky kyseliny citronové a připravený roztok povařte. Ochlaďte na 60 °C.

Vychladlou marinádovou směs nalijte na připravenou zeleninu a nechte 3-4 cm od horní části sklenice.

Sklenice přikryjeme víčky a postavíme na oheň ve vhodné nádobě s nepříliš horkou vodou. Když teplota vody v nádobě dosáhne 85°C, zaznamená se doba sterilizace, která by měla trvat od 22 do 25 minut.

Některé ženy v domácnosti dávají přednost použití skleněných poklic. V tomto případě se sklenice okamžitě pevně uzavřou a vloží do horké vody tak, aby víčka byla pokryta vodou.

Po uplynutí stanovené doby opatrně vyjměte sklenice z nádoby, pevně srolujte víčka a také je opatrně otočte.

Když sklenice úplně vychladnou, vyndejte je do chladu k dalšímu skladování.

Hotový sortiment zeleniny má originální chuť a vůni. Každá složka sortimentu je nasycena jinými chuťovými odstíny od svých „sousedů“. Tato nakládaná zelenina může být použita jako samostatná sváteční pochoutka, krásně rozložená na talíři, nebo můžete použít každou zvlášť k přípravě různých salátů, příloh, zeleninových předkrmů a dalších jídel.