Lahodné lečo z okurek a paprik s rajčaty

Opravdu se mu to líbí. Na zimu uděláme 25 sklenic a všechny sníme. Chuť salátu je prostě lahodná, jemná - uši vás nešokují. Řeknu vám, jak vyrobit lecho z okurek v mém receptu s pořízenými fotografiemi krok za krokem.

Ingredience na pětilitrové sklenice:

• paprika (sladká) - 2 kg;
• rajčata - 2 kg;
• okurky - 2 kg;
• mrkev - 1 kg;
• cibule – 6 středních hlávek;
• česnek - 1 hlava;
• kopr – 2 lžíce. lžíce;
• bobkový list - 4 ks;
• ocet (70%) - 1,5 polévkové lžíce. lžíce;
• sůl – 1 polévková lžíce. lžíce;
• cukr – 2 lžíce. lžíce;
• rostlinný olej - 1 šálek.

K přípravě leča potřebujeme také pánev na vaření zeleniny a pánev na smažení.

Jak připravit lečo z okurek na zimu

Přípravu začneme omýváním zeleniny ve studené vodě.

Papriku nakrájíme na proužky. Nalijte do pánve trochu rostlinného oleje a dejte na plyn. Papriky dejte na pánev a opékejte 20 minut. Opečené papriky dejte do misky.

Rajčata nakrájejte na čtyři části a dejte je do mísy.

Okurky nakrájíme na kroužky a také vložíme do mísy.

Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Smažte spolu s česnekem 20 minut. Dejte do misky.

Cibuli nakrájíme na půlkolečka a orestujeme, poté přendáme do mísy.

Smíchejte všechny ingredience v pánvi a dejte na plyn, začněte vařit.

Po varu salátu přidejte rostlinný olej, kopr, bobkový list, sůl, cukr a nechte 60 minut.

Na závěr přidáme ocet. Nezapomeňte salát promíchat, aby se nepřipálil.

Horké okurkové lečo nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte. Sklenice obrátíme a dáme do rána na chladné místo. Salát je hotový.

Pro dlouhodobé skladování ukládáme zavařovací sklenice do sklepa. Skladovatelnost 1-1,5 roku. V zimě se lečo rychle vyprodá, zvláště s vařenými bramborami.

Pokud máte v plánu sníst lahodné lečo z okurek, paprik a rajčat hned, pak ho můžete dát do lednice.