Lahodný lilek a fazole tursha - recept na domácí svačinu z lilku na zimu.

Jak připravit tursha na zimu.

Příprava je celkem jednoduchá. Vybíráme dobře vyzrálé lilky, bez vad. Roztřídíme je podle velikosti, důkladně omyjeme, zbavíme stopek a vhodíme na 20-25 minut do vroucí vody. Po vyjmutí lilek z vroucí vody je opláchněte ve studené vodě. Hotové lilky umístěte pod tlak, aby vytekla tekutina.

Připravte si koření.

Na dochucení budete potřebovat okurky (nejlépe malé), hnědá rajčata, předvařenou (cca 5-8 minut) malou mrkev, cibuli, vařené fazole.

Zeleninu omyjte pod tekoucí vodou. Listy a kořeny petrželky a pastináku rozemelte a česnek nasekejte nadrobno. Smíchejte připravené ingredience.

Poté po vrstvách vyskládáme do předem připraveného sudu, vrstvu lilku střídavě s vrstvou koření.

Nyní musíte udělat solný roztok.

Na 1,5 litru vody přidejte 100 g soli, koření a bylinky podle chuti.

Do vody přidáme koření a vše povaříme. Požadovaný objem vody je polovina kapacity nádoby, kam bude tursha umístěna.

Z koření přidáme sůl, kopr, pálivé a nové koření a bobkový list.

Po vychladnutí a přecezení láku přelijte do sudu s vrstvami produktů.

Na turshu přitlačíme, přikryjeme čistým plátnem a necháme několik dní kvasit.

Jakmile se zelenina usadí v nádobě, můžete přidat nové porce.

Po týdnu odstraňte přebytečný lák, pokud je ho hodně. Poté přidejte slunečnicový olej v poměru 0,5 litru na 1 kg lilku. Po měsíci a půl je marinovaný lilek a fazolová tursha hotový.

Tursha je chutná příprava na zimu a lze ji použít jako samostatnou svačinku nebo jíst společně s přílohou. Osvojte si tento recept na domácí lilek a snadno si ho vyrobte doma na zimu.