Lahodné pikantní koření z rajčat a paprik na zimu - jednoduchý recept, jak si připravit koření.

Lahodné kořeněné koření z rajčat a paprik

Štítky: Pepřové koření, Rajčatové koření, Pepřová omáčka, Rajčatová omáčka

Toto pikantní koření na sladkou papriku není náročné na přípravu, dá se skladovat po dlouhou dobu — celou zimu. I když je tak chutná, že nevydrží do konce zimy. Naprosto všichni v mém domě to milují. Proto zde pro vás předkládám svůj domácí recept.

Ingredience: paprika, karafiát, hořčice, mletá červená paprika, cibule, rajčata, cukr, sůl, ocet, mletý černý pepř

Jak si doma vyrobit pochoutku z papriky a rajčat.

Pepř a rajče

Papriku důkladně omyjte, odstraňte zelený ocas a krabičku se semeny, nakrájejte na malé kousky.

Rajčata omyjeme, lehce nakrájíme, vložíme na chvíli do vroucí vody, zbavíme slupky, nakrájíme na větší plátky.

Cibuli také nakrájíme na plátky.

Veškerou zeleninu dejte do hrnce, přidejte ocet a vařte na mírném ohni. Není třeba zavírat víko.

Koření je hotové, když směs zhoustne a přebytečná vlhkost se odpaří.

V této fázi do uvařené hmoty přidáme cukr, sůl a koření, dusíme, dokud se cukr nerozpustí, což je asi 10 minut. Aby nedošlo k připálení, koření neustále míchejte.

Když je horké, přendejte koření do sklenic.

Množství produktů potřebných pro přípravu papriky: sladká paprika - 2 ks, zralá rajčata - 2-3 ks, cibule - 3 ks, vinný ocet - ½ šálku, cukr - 1 šálek; sůl, mletý černý pepř, suchá hořčice po 1 lžičce, mletá červená paprika - ¼ lžičky.lžíce, hřebíček drcený na špičce nože.

Výsledné feferonkové koření je chutné a praktické, poslouží jako výborný doplněk k nemalému množství pokrmů.