Nejchutnější houbový kaviár z lišek na zimu

Tato pochoutka může zaujmout své právoplatné místo na svátečním stole. Pokud máte rádi houbový kaviár a krásné červené lišky, pak si ho pomocí mého receptu s fotografiemi krok za krokem můžete připravit na zimu.

Jak vařit houbový kaviár z lišek

Budeme potřebovat 1 kilogram oloupaných lišek. Houby omyjeme pod tekoucí vodou, abychom je zbavili písku, prachu a listí. Umístěte je na síto, abyste odstranili případnou kapající vodu. Někteří lidé doporučují houby před vařením povařit. Tuto fázi raději vynechávám, protože zatímco houby dusíme, stihnou se uvařit.

Dále propláchneme omyté houby mlýnkem na maso s nejmenším průřezem.

A vložte je do pánve se silnými stěnami. Pro tyto účely můžete použít pánev nebo silnostěnnou pánev.

Přidejte rostlinný olej bez zápachu (50 mililitrů). Nyní pánev uzavřete pokličkou, stáhněte plamen na nejnižší stupeň a za občasného míchání nechte vařit.

Není potřeba přidávat nic jiného než olej. Vody je v houbách už dost. Dušení lišek bude trvat 50 minut.

Zatímco se lišky dusí, postarejme se o cibuli a mrkev.300 gramů cibule (asi dvě velké cibule) nakrájíme na kostičky. Mrkev (300 gramů) nastrouháme na hrubém struhadle.

Nalijte dalších 50 mililitrů oleje do jiné pánve a začněte smažit zeleninu.

Tento proces je poměrně zdlouhavý, protože potřebujete dosáhnout mírně zlatavé barvy a ne pouze dusit zeleninu. Naším úkolem v této fázi je zajistit, aby se nic nepřilepilo ani nepřipálilo.

Lišky jsou dušené, což znamená, že je čas přidat k nim smaženou zeleninu. Přidejte sůl (1 vrchovatou lžičku) a vše promíchejte.

Zkuste kaviár, možná budete muset přidat více soli podle vaší chuti. Zbývá jen dát liškovi kaviáru čas, aby absorboval vůně smažené zeleniny. Chcete-li to provést, držte kaviár v ohni dalších 20 minut.

Poté můžete obrobek položit na horké sterilní sklenice a šroub.

Kaviár z lišek je velmi výživný a chutný. Sklenice je lepší skladovat v lednici a ne moc dlouho. V naší rodině jsou jako první na řadě přípravky se „zlatým“ kaviárem z lišek.