Maďarské lečo Globus na zimu - lečo připravujeme jako doposud, podle starého receptu Globus

Mnohé hospodyňky, které to jednou vyzkoušely, začaly experimentovat a hledat stejnou chuť jako v koupeném Globusu, který se v té době vyráběl v Maďarsku. Mimochodem, mnoho hospodyňek to z nějakého důvodu mylně nazývá bulharským lecho Globus. Možná proto, že sladké papriky se říká paprika. 😉 Ale budiž, maďarské konzervárny svá tajemství neprozradí, nebo možná jen domácí podmínky neumožňují napodobit všechny tovární podmínky, ale takové žádané lečo maďarského typu nevyjde s chutí totožnou s originál podle všech receptur. Nyní vám představím jeden z nejúspěšnějších receptů, který vám umožní připravit lahodné maďarské lečo na zimu jako před „Globusem“. Toto domácí Globus lecho chutná velmi podobně jako předchozí verze a pokud máte rádi „chuť přípravy jako v SSSR“, určitě si ho připravte podle tohoto receptu.

Co potřebujeme na toto prázdné:

• paprika - 1 kg;
• rajčata - 1 kg;
• cibule - 0,5 kg;
• sůl, cukr - podle chuti;
• rostlinný olej - 100 g;
• ocet - 50 ml;
• bobkový list - 3 ks;
• kuličky pepře - 10 kusů.

Jak připravit maďarské leczo Globus na zimu

Vaření začíná přípravou rajčat. V tradičním Globe neuvidíte semena a budete se muset držet stejné technologie. Rajčata dejte raději přes odšťavňovač, než abyste je rozmixovali na pyré v mixéru. Pokud nemáte odšťavňovač, rozmačkejte rajčata v mixéru, svařte šťávu a jakmile vychladne, rozdrťte ji přes sítko, abyste je zbavili slupky a semínek.

Oloupejte cibuli a rozdrťte ji na kaši pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.

Nalijte rajčatovou šťávu, cibulovou dužinu a rostlinný olej do hluboké pánve. Umístěte pánev na mírný oheň a postarejte se o pepř.

Papriku oloupeme a nakrájíme na velké čtverce nebo proužky. Všechny papriky pomalu přelijte do hrnce s vroucí šťávou, osolte, opepřete a zjistěte, zda jsou vaše sklenice hotové. Lecho Globus připravujeme bez pasterizace a je nutné, aby sklenice s víčkem byly dokonale sterilní.

Po přidání pepře je třeba zimní rajčatový salát s paprikou vařit dalších 15 minut. Minutu před vařením přidejte do pánve ocet, bobkový list a kuličky pepře. Promícháme a počkáme, až se lečo uvaří. No a je čas se vyzbrojit naběračkou a vroucí lečo nalít do sklenic.

Některé hospodyňky dávají přednost přípravě tohoto pepřového salátu hustší. V tomto případě můžete do leča přidat mrkev nastrouhanou na nejjemnějším struhadle. „Rozpoznatelné“ kousky v Globe by měly být výhradně kousky pepře, veškerá ostatní zelenina by měla být pouze ve formě pyré.

Domácí lecho "Globus" s přídavkem octa lze skladovat při teplotách do +18 stupňů na suchém a tmavém místě po dobu až 12 měsíců.

Nabízíme také ke shlédnutí videorecept na přípravu lečo „Globus“ podle starého maďarského receptu. Možná se vám bude líbit i tato varianta vaření.