Možnosti přípravy jablečného kompotu - jak vařit jablečný kompot doma

Jaká jablka použít na kompot

Po sklizni je samozřejmě potřeba zkusit vyrobit přípravky z čerstvých jablek. Odrůda není nijak zvlášť důležitá, ale musíte mít na paměti, že letní odrůdy jsou drobivější a takové plody by měly být podrobeny tepelnému ošetření po minimální dobu.

Při přípravě nápoje je potřeba použít pouze jeden druh jablek. Přetřídění může vést k tomu, že se některé ovoce převaří a změní se na kaši. Ze stejného důvodu se velkoplodé odrůdy krájí na přibližně stejné plátky.

Kromě čerstvého ovoce můžete použít sušené ovoce.Sušená jablka si uchovávají všechny prospěšné látky a nápoj z nich má jedinečnou chuť. Pokud nevíte, jak sušit jablka na zimu, přijdou vám na pomoc poznámky z našich stránek.

Dalším způsobem konzervace jablek je zmrazení. Kompot z takového ovoce má chuť čerstvých jablek. V materiálu jsou popsány různé způsoby zmrazování o skladování jablek na zimu v mrazáku.

Metody vaření jablečného kompotu

Z čerstvých jablek v kastrolu

Jablka jakékoli odrůdy se důkladně omyjí. Slupka ovoce se neloupe, dodává kompotu jedinečné aroma a obohacuje jej o vitamíny. Pokud jsou jablka velká, pak se nakrájí na 2 nebo 4 části a zbaví se semen. Drobné ovoce se vaří celé.

Množství produktů na třílitrovou pánev:

• jablka - 800 gramů;
• granulovaný cukr - 250 gramů;
• voda - 3 litry.

Postup vaření je jednoduchý. Nejprve se z vody a cukru připraví sladký základ. Jakmile se sirup uvaří, vloží se do něj připravená jablka. Doba vaření závisí na druhu ovoce. Křehká, drobivá jablka by se neměla vařit déle než 5 minut. Hustá jablka podzimních a zimních odrůd se tepelně upravují o něco déle, ne však déle než 15 minut.

Během vaření byste měli víko pánve otevřít minimálně několikrát, aby se vitamíny rozpustné ve vodě nevypařily, a nejlépe se jí vůbec nedotýkat.

Po vypnutí ohně by měl být kastrol zabalen do teplé přikrývky nebo froté ručníku a umístěn na teplé místo, aby se vyluhoval. Nápoj by měl být konzumován nejdříve po 6 hodinách.

Ze sušeného ovoce v pomalém hrnci

Pětilitrová miska multivarku bude vyžadovat 250 gramů sušených jablek, 250 gramů cukru a vody.Všechny ingredience se umístí na pánev zařízení a naplní se studenou vodou tak, aby k hornímu okraji mísy zbyly 4 centimetry. Poté pevně zavřete víko asistenta multicookeru a zapněte režim „Polévka“ na 1 hodinu. Nenechte se obtěžovat dlouhou dobou vaření. Voda se nalévá do misky studená, takže část času strávíte jejím vařením a část času ponecháním sušeného ovoce nabobtnat.

Po zaznění signálu se multicooker vypne a kompot se nechá stát pod pokličkou dalších 5-6 hodin.

Rada: Pro bohatší chuť kompotu můžete kromě jablek do nápoje přidat rozinky nebo sušené meruňky.

Z mražených jablek

Kompot z mraženého ovoce se připravuje stejnou technologií jako z čerstvého ovoce. Charakteristickým rysem je, že jablka se před vařením nerozmrazují.

Pokud je nápoj připraven v pomalém hrnci, vezměte asi kilogram zmrazeného ovoce. Pětilitrová miska multivarku by měla být z 1/3 plná. Množství cukru závisí na chuti samotných jablek. Kyselé odrůdy vyžadují 300–350 gramů cukru a sladkokyselé 150 až 250 gramů.

Jablečný kompot na zimu ve sklenicích

Z celých plodů se sterilací

Sterilizační metoda je vhodnější pro kompoty, které mají být uzavřeny v nádobách o objemu nejvýše 1 litr. Je to dáno tím, že třílitrová zavařovací sklenice se kvůli její výšce velmi těžko důkladně sterilizuje. Proto v tomto receptu poskytujeme výpočet produktů na litrovou sklenici.

300 gramů malých nebo středně velkých plodů se omyje pod tekoucí vodou a odstraní se stopka. Ovoce dejte do čistých sklenic umytých sodou tak, aby zabíraly 2/3 objemu.

V samostatné misce vařte vodu (700 gramů) a cukr (200 gramů).Horkou tekutinu nalijte do sklenic s jablky a zakryjte je čistými víčky, ale nešroubujte je. Poté se obrobek umístí do pánve s vodou. Voda by měla zakrývat sklenice s jablky až po ramena. Na vysoké teplotě přiveďte vodu v pánvi k varu a snižte teplotu. Od tohoto okamžiku začíná odpočítávání. Litrové sklenice kompotu musí být sterilovány po dobu 30 minut.

Z plátků jablek bez sterilizace

Jablka, aniž byste je oloupali, nakrájejte na velké plátky a vložte do třílitrových sklenic spařených vroucí vodou. Na 1 sklenici budete potřebovat přibližně 700 - 800 gramů jablek. Produkty se nalijí vroucí vodou a pevně přikryjí čistými víčky a odstaví se na 10 minut.

Dále se pomocí speciální síťky nebo víka s otvory nalije jablečný nálev zpět do pánve a přidá se k němu cukr. Pro třílitrovou nádobu vezměte 2,5 šálku písku. Poté, co se sirup několik minut vaří, nalije se do sklenice jablek až nahoru. Obrobek je na jeden den přišroubován sterilními víčky a izolován ručníky.

Mnoho cukru dětem škodí, proto dáváme do pozornosti recept na jablečný kompot bez cukru.

Jak zpestřit jablečný kompot

Milovníci koření při vaření nápoje přidávají k jablkům mletou skořici, vanilku, meduňku nebo snítky máty. Zajímavou chuť má jablečný kompot, do kterého se při vaření přidalo koření jako drcený muškátový oříšek, kardamom a poupata hřebíčku.

Jablka se dobře kombinují s jakýmkoli jiným ovocem a bobulemi. Příklad přípravy kompotu z jablek a švestek uvádí kanál „Dcery-Matky-Přítelkyně“