Vařené sádlo v cibulových slupkách - recept na vaření sádla v cibulových slupkách.

Kategorie: Salo

Sádlo vyvařené v cibulových slupkách má velmi jemné cibulové aroma. Kromě toho je také velmi krásný na řezu: díky silným barvícím vlastnostem slupek se produkt ukáže jako zlatý.

Ingredience: voda, Bobkový list, cibulová slupka, salo, sůl, khmeli-suneli, zrnka černého pepře, česnek

Jak správně vařit sádlo v cibulových slupkách.

Vezměte 1,5 kilogramu čerstvého sádla. Pokud možno z prsní části vepřového korpusu, kde je sádlo proložené masem. Hrudník ponechte v jednom kusu, to znamená, že jej nekrájejte na kusy.

Vybranou část ponořte do horkého vroucího cibulového nálevu, který si předem připravíte z vody (1 litr), soli (půl fasetované sklenice), bobkového listu (3 středně velké kusy), kuliček pepře (15 kusů) a štědré hrsti suché cibulové slupky. Cibulové slupky vezměte z běžné oranžové cibule, nikoli z bílé nebo červené salátové cibule.

Sádlo vařte v nálevu jen 10 minut a poté ho v něm nechte vychladnout. Pánev se sádlem uchováme na chladném místě celý den a poté ji vyjmeme z nálevu a otřeme papírovou utěrkou.

Dále sádlo ze všech stran potřeme česnekovou dužinou. Pokud máte rádi pikantnější sádlo, přidejte česnek a suchou gruzínskou adjiku, která se prodává v každém supermarketu.

Sádlo nastrouhané s kořením zabalte do pergamenu a uložte na několik dní do chladničky. Po 48 hodinách přendejte sádlo do mrazáku – takto se bude lépe skladovat a krájet.

Ve slupce cibule vyškvařené sádlo

Sádlo vařené v cibulových slupkách se hodí k černému chlebu a vařeným vejcím. Jsou z toho báječná míchaná vajíčka, ale nejdřív je potřeba ze sádla oškrábat česnekovou dužinu.

Další podrobnosti a podrobnosti o tom, jak připravit vařené sádlo v cibulových slupkách, můžete sledovat ve videu od uživatele “Taste of Nyashkino”.