Jak vyrobit džem z borových výhonků - recept na jeho přípravu na zimu

Džem z mladých výhonků borovice

K přípravě takového džemu se sbírají borové výhonky, když jejich délka nepřesahuje 2 centimetry a ještě nejsou pubertální. Je jaro, polovina května.

Protřiďte výhonky a odstraňte šupiny a jehličí. Naplňte výhonky vodou, dokud voda nezakryje větve, a postavte pánev na sporák.

Borové výhonky musíte vařit alespoň hodinu na velmi mírném ohni.

Pánev sundáme ze sporáku, přikryjeme poklicí a necháme 24 hodin louhovat na chladném místě.

Vodu z výhonků slijte do jiné pánve a přidejte cukr v poměru 1 kg cukru na 1 litr vývaru. Umístěte pánev s vývarem na oheň a vařte sirup. Sirup by měl být hustý a měl by držet na lžíci jako med.

Pokud chcete, můžete přidat citron nebo kyselinu citronovou.

Když sirup dostatečně zhoustne, přidejte do sirupu výhonky borovice a vařte dalších 10 minut.

Džem dejte do malých sklenic, uzavřete je a uložte na chladné místo.

Zavařenina z borovicových výhonků

Pokud jste promeškali čas a výhonky jsou již zarostlé jehličím, nevadí. Takové výhonky se hodí i na zavařování, ale je potřeba se s nimi trochu víc vyřádit.

Jehly z výhonků je třeba oloupat a větve posypat cukrem rychlostí:

• Na 1 kg borových výhonků;
• 1,5 kg cukru.

Výhonky nechte přes noc louhovat.

Přidejte 1 litr vody do pánve a vařte na mírném ohni ve 3 dávkách:
Vařte 5 minut a poté nechte úplně vychladnout.

Při posledním varu přidejte nakrájený citron nebo kyselinu citronovou.

Zavařovací sklenice uzavřete víčkem a postavte je na chladné a tmavé místo.

Džem z borových výhonků chutná jako nic jiného. Lehká hořkost se snoubí s kyselostí a někteří lidé hledají jahody ve sklenici džemu. Ale v každém případě, džem vyrobený z borových výhonků voní jako Nový rok a dovolená.

Jak vyrobit sváteční džem z mladých výhonků borovice, podívejte se na video: