Povidla z červené jeřabiny - recept na výrobu jeřabin na zimu.

Kategorie: Džem

Mnoho lidí se nespravedlivě domnívá, že džem z červeného jeřábu je absolutně nepoživatelný. Pokud ale bobule nasbíráte správně – a konkrétněji po prvních teplotách pod nulou – pak hořkost zmizí a jeřabinový džem bude chutný a zdravý. Pravidelná konzumace tohoto přípravku pomáhá regulovat krevní tlak a hladinu cholesterolu.

Ingredience: červený jeřáb, cukr

Na 1 kg jeřabiny je třeba vzít 1,5 kg krystalového cukru, 750 ml filtrované vody.

Jak udělat lahodný džem z červeného jeřabinu.

Červený jeřáb

Červená jeřabina musí být umístěna na plechu a udržována v troubě při nízké teplotě po dobu nejméně 60 minut, nejlépe 120.

Poté je třeba bobule ponořit do velmi horké vody a vařit 5 minut.

Dále uvařte sirup z vody a cukru a vložte do něj červenou jeřabinu na 8 hodin. Po uplynutí této doby vložte pánev s bobulemi do sirupu a vařte.

Jakmile se marmeláda začne vařit, odstavte nádobu na 10 minut z ohně, a až marmeláda trochu vychladne, přiveďte ji znovu k varu. Popsaný postup opakujte alespoň 4x.

Jeřabinu po posledním uvaření nechte na sporáku 10-12 hodin, aby bobule lépe absorbovaly cukr.

Poté je třeba sirup uvařit samostatně na požadovanou konzistenci, bobule umístit do sklenic, zalít horkým sirupem a srolovat.

Tento jeřabinový džem lze přidat do čaje nebo kompotu nebo použít jako náplň do pečiva.