Morušková marmeláda: nejlepší domácí recepty

Jak připravit morušky na výrobu džemu

Po sklizni se plody pečlivě třídí a omyjí ve velkém množství studené vody. Mnoho lidí morušky nemyje, odůvodňují to sběrem bobulí na místech šetrných k životnímu prostředí, ale pouze jejich tříděním z odpadků a shnilých bobulí. Právo volby v této věci je pouze na vás.

Pokud si přesto zvolíte možnost předmytí bobulí, zejména těch zakoupených na trhu, udělejte to ve velkém hrnci se studenou vodou. Potom se moruška hodí do cedníku nebo síta a plody se nechají důkladně oschnout. Někteří se uchýlí k sušení bobulí papírovými nebo bavlněnými ručníky a pokládají je na rovný povrch v jedné vrstvě.

Pokud je džem vyroben ze zmrazeného ovoce, není nutná žádná předúprava. Džem se vyrábí ze zmrazených bobulí bez rozmrazování.

Přečtěte si o všech způsobech, jak zmrazit moruška doma materiál z našich webových stránek.

Jak vyrobit moruškovou marmeládu

Džem s celými bobulemi

Hlavní ingredience: moruše - 1 kilogram, cukr - 1,2 kilogramu, voda (nejlépe čištěná nebo balená) - 1,5 šálku.

První fází je vaření sirupu. Cukr se smíchá s vodou a po 5 minutovém varu se směs vaří.

Poté do horkého základu vložte připravené bobule a velmi opatrně promíchejte hmotu. Nejlepší možností je úplně opustit lžíce a špachtle a pomocí třepání nádoby na vaření rozmíchat bobule v sirupu.

Po uvaření džem vaříme 20 minut. Během této doby musíte džem alespoň 5krát promíchat.

Hotové jídlo, vařící, se nalije do sklenic. Nádoba musí být sterilizována. Jsou popsány složitosti tohoto procesu tady.

Sklenice s přípravkem se uzavřou víčky a odloží k uskladnění.

Pět minut morušek

Kilogram bobulí se nalije do vroucího sirupu (1 sklenice vody a 1 kilogram cukru). Marmeládu vařte přesně 5 minut a poté misku s moruškovou marmeládou dejte stranou, dokud úplně nevychladne. Během této doby budou bobule nasyceny sirupem a vzdají se mu šťávy.

Při dalším vaření se hmota vaří dalších 5 minut a poté se džem ihned nalévá do sklenic.

Kanál „Alexey&Galina Ts“ sdílí svůj pětiminutový recept

V troubě s moučkovým cukrem

Kilogram ovoce je rozložen v jedné nebo dvou vrstvách v široké žáruvzdorné misce. Dobře se k tomu hodí obdélníkový pekáč. Na morušky se hustě posype půl kila moučkového cukru. Kandované bobule se vloží do trouby předehřáté na 180-200 stupňů. Doba tepelné úpravy 20 minut. Poté se forma odstraní a bobule se promísí dřevěnou špachtlí. Dalších 5 minut v troubě a džem je zabalen do sklenic.

Džem-želé

Morušky (500 gramů) vložíme do vroucí vody (150 mililitrů) a mírně podusíme. Doslova 5 minut. Potom se bobule hodí na síto a rozemele, čímž se zbaví semen. Výsledná hustá šťáva se nalije zpět do vody, ve které se bobule vařily.

Je čas přidat cukr. Potřebujete ho 1,5 kilogramu. Aby marmeláda zhoustla, postavte ji na oheň a vařte alespoň 20 minut. Když sirup z morušky začne vytékat ze lžičky nepřetržitým tenkým proudem, můžete vypnout oheň a džem nalít do sklenic.

Tento džem bude mít po vychladnutí rosolovitou konzistenci. Přidáním více vody můžete vařit sirup z morušky. Podrobnosti o přípravě sirupu z bobulí, listů a sepalů moruše si přečtěte Tady.

S bílým vínem a citronovou šťávou

Morušový džem s přídavkem bílého vína a citronové šťávy získává neobvyklou chuť.

Kilogram morušek se zalije čerstvě vymačkanou šťávou z jednoho citronu a nechá se 30 minut, aby bobule pustily šťávu. Poté k moruším přidejte 1 sklenici suchého bílého vína smíchanou do hladka s 1,3 kilogramy cukru.Umístěte misku na oheň a trpělivě počkejte, až se tekutina vyvaří. Dezert vařte 25 minut, nezapomeňte neustále míchat.

V pomalém hrnci

Morušky (1 kilogram) se spojí s 1,5 sklenicemi vody a rozmixují na kaši pomocí mixéru. Tekutá hmota pyré se nalije do misky multivarku. Přidejte 1,5 kilogramu cukru a vše důkladně promíchejte. Časovač multicookeru je nastaven na 1 hodinu, režim „Stewing“. Víko není uzavřeno a džem se pravidelně míchá a výsledná hustá puna se odstraní.

Přestože je multicooker schopen připravovat pokrmy sám, neměli byste jej při přípravě džemu nechávat o samotě. Proces musí být neustále monitorován, aby se zabránilo odpařování kapaliny.

Džem bez semínek

Mnoho lidí nemá rád malinový a moruškový džem kvůli malým semínkům. Pro takové jedlíky je tu recept na marmeládu bez pecek.

Půl kila morušek se zalije 100 mililitry vody. Hmota se rozdrtí mixérem a přefiltruje přes jemné kovové síto. Výsledná šťáva se spojí s 600 gramy cukru. Hmota se zapálí a vaří do zhoustnutí. 30 minut a jídlo je hotové!

Z mražených bobulí

500 gramů mražených morušek se zalije vroucím cukrovým sirupem. K tomu smíchejte sklenici vody se 700 gramy cukru a vařte alespoň 5 minut. Další krok: džem vařte na středním plameni čtvrt hodiny. Netrvá to déle, protože zmrazené bobule jsou po rozmrazení poddajnější a křehčí.

Televizní kanál „Mir 24“ bude hovořit o výrobě morušky s jádry piniových oříšků

Způsoby skladování džemu

Morušový dezert se skladuje, jako každá zimní příprava, na chladném a tmavém místě. Ideální variantou je sklep nebo sklep.Pokud nebylo mnoho bobulí, pak se sklenice džemu umístí do chladničky. Doba použitelnosti není delší než rok.

Kromě marmelády se z morušek dají vyrobit úžasně barevné džem nebo vařit velmi užitečné kompot.