Džem z okvětních lístků pivoňky - neobvyklý recept na květinový džem

Poměr ingrediencí je velmi přibližný. Každá hospodyňka se totiž řídí svým vkusem a tím, co má po ruce. Přibližný poměr:

• 200 gramů okvětních lístků pivoňky;
• 200 gramů vody (stejné množství jako okvětní lístky);
• 400 gramů cukru (dvakrát více než voda);
• 1 citron nebo 0,5 lžičky kyseliny citrónové.

Lístky pivoňky je lepší sbírat ráno, než je slunce ještě smaží. K marmeládě se hodí pivoňky jakékoliv odrůdy, barvy a velikosti. Samozřejmě, pokud chcete růžový džem, pak zvolte světlé vínové květy.

Během procesu vaření většina barvy zmizí a zůstane pouze příjemný růžový odstín. Bílé okvětní lístky dělají neuvěřitelně krásný džem. Jako by to bylo pohádkové jídlo pro elfy. Ale to odbočím, vraťme se k džemu.

Existují dva způsoby, jak připravit báječný džem z okvětních lístků pivoňky.

Metoda 1

Vyberte okvětní lístky z květin. Někdo je raději pere, ale to platí spíše pro květiny koupené v obchodě nebo od babiček na trhu. Pokud jsou to vaše pivoňky, pak už víte, že jsou bez chemikálií a prachu.

Z vody a cukru připravte sirup.

Okvětní lístky nalijte do vroucího sirupu, zalijte citronovou šťávou a vařte je 7-10 minut.

Poté pánev přikryjte pokličkou a sundejte pánev ze sporáku.

Okvětní lístky by měly louhovat 24 hodin. Druhý den dejte pánev znovu na oheň a vařte 5 minut.

Poté můžete pivoňkový džem vložit do malých sterilizovaných sklenic s těsně přiléhajícími víčky.

Metoda 2

Poměr ingrediencí je stejný.

Vložte okvětní plátky do hrnce a posypte je cukrem. Okvětní lístky lehce vymačkejte a nechte 1 hodinu pustit šťávu.

Nalijte citronovou šťávu a vodu do okvětních lístků a položte pánev na oheň. Po uvaření okvětní lístky vařte asi 20 minut na velmi mírném ohni.

Když džem dostatečně zhoustne, dejte ho do malých sklenic a uzavřete víčky.

Pivoňkový džem dobře vydrží i dlouhodobé skladování. Je ideální pro přípravu dezertů a nápojů. Jediný problém je, že toho není nikdy dost.

Jak vyrobit pivoňkový džem „studený“ bez vaření, podívejte se na video: