Jahodový džem s celými bobulemi - jak vyrobit jahodový džem s citronem a mátou - recept krok za krokem s fotografiemi

Kromě zajímavé chuti a vůně má tato úprava ještě jednu výhodu – po uvaření zůstanou jahodové bobule neporušené a nepřevaří se. Určitě zkuste udělat sklenici nebo dvě lahodného jahodového džemu podle mého receptu krok za krokem s fotografiemi.

Ingredience:

• jahody - 4 kg;
• máta - střední svazek;
• cukr - 3 kg;
• velký citron - 1 ks.

Jak vyrobit jahodový džem s celými bobulemi

Před vařením dejte jahody do cedníku a omyjte pod tekoucí studenou vodou.

Poté z bobulí odstraňte stonky.

Citron je potřeba důkladně omýt a nakrájet na malé plátky rovnou i se slupkou, přičemž nezapomeneme v cestě odstranit semínka.

Dále byste měli umýt svazek máty a nakrájet listy spolu se stonky nožem.

Nasekanou mátu dejte do misky a zalijte vroucí vodou (350 ml). Vývar necháme dvacet minut vyluhovat a vývar přecedíme přes sítko.

Na přípravu cukrového sirupu použijeme mátovou vodu.

Nalijte vývar do pánve, nasypte do něj cukr, zamíchejte a dejte pánev na oheň.

Potřebujeme, aby se sirup uvařil a cukr se rozpustil.

Je lepší vařit džem ve velké nerezové pánvi (jako na mé fotografii) nebo v hliníkové míse nebo misce.

Takto připravené jahody a citron dejte do nádoby na zavařování, zalijte vroucím sirupem, pánev přikryjte pokličkou a nechte marmeládu šest hodin louhovat.

Poté je třeba jahody opatrně vybrat děrovanou lžící do jiné nádoby.

Jahodový sirup přiveďte k varu a vařte osm minut. Poté bobule znovu spojíme se sirupem a necháme džem louhovat dalších šest hodin.

Po čase musíte připravit sterilní sklenice a uzavírací víčka. Džem položte na sporák a přiveďte k varu (bobule spolu se sirupem).

Pokud není marmeláda dostatečně hustá, můžete ji na mírném ohni provařit dalších pět až deset minut.

Poté spaříme naběračku vroucí vodou, se kterou džem přelijeme do připravené nádoby: opatrně přendáme celé bobule, zalijeme sirupem a hermeticky uzavřeme víčky.

V jahodové marmeládě s citronem připravené s mátovým sirupem ucítíte příjemnou citronovou kyselost a jemnou pikantní svěžest máty.

Pozor, na celých jahodách si můžete pochutnat nejen z džemu, ale také ozdobit dezerty nebo je přidat do různého pečiva.