Lahodný fíkový džem - jednoduchý recept na vaření doma

Kardiologové důrazně doporučují jíst čerstvé nebo sušené fíky po infarktu. Také pomáhá stabilizovat krevní tlak a čistí krev od cholesterolu. Ne vždy je ale možné jíst čerstvé fíky. Z hlediska skladování a přepravy je tak „rozmarný“, že zůstává čerstvý doslova několik hodin. Jakmile se nasbírá večer, začne ráno v lednici černat. Existuje snadný recept na přípravu fíků? Sklizeň fíků na zimu není snadný úkol, ale je přístupná zkušené hospodyňce. Doma je nejjednodušší udělat si marmeládu z fíků. Prvním krokem k úspěchu, abychom mohli vyrobit chutný a esteticky krásný fíkový džem, je sběr plodů. Přicházejí ve dvou variantách – černé a zelené.

Černá se sbírá ze stromu, když se změní na tmavě šeříkovou, téměř černou.

Zelená by měla být mírně žlutá na zadku a jasně zelená na větvi u základny.

Oba druhy fíků, když jsou zralé, by se měly snadno odtrhnout od větve.

Poměr produktů pro přípravu:

• 1 kg fíků;
• 1 litr vody;
• 0,5 kg cukru.

Jak vyrobit fíkový džem doma

Nasbírané plody pečlivě protřídíme (někdy prasknou a uvnitř se shromáždí vosy) a každý fík na několika místech propícháme vidličkou.

Sirup na fíkovou marmeládu by měl být připraven těsně před sklizní plodů (pamatujeme, že fíky nelze skladovat dlouho). Složení sirupu je jednoduché: na litr vody - půl kila cukru. Vodu s cukrem přivedeme k varu.

Do této doby by měly být fíky připraveny k vaření. Do vroucího sirupu opatrně vsypte vytříděné a napíchané fíky.

Příprava fíkové marmelády probíhá ve 3 fázích. Jakmile fíky nalijeme do sirupu, počkáme, až se vyvaří a necháme přesně 5 minut provařit. Nemůžete míchat, můžete fíky jemně „utopit“ dřevěnou špachtlí tak, aby byly zcela ponořené v sirupu. Vařte 5 minut - poté stáhněte z ohně a nechte džem 12 hodin v klidu.

Po 12 hodinách (tedy pokud jsme začínali ráno, tak druhý stupeň večer) dáme džem zpět na oheň a znovu 5 minut vaříme. Další 12 hodin pauza a po třetím pětiminutovém varu fíkovou marmeládu vypněte a potřete připravený horké ve sklenicích. Nejprve opatrně vyberte fíky a vložte je do zavařovací sklenice a poté zalijte sirupem až po vrch a srolujte.

Víte, recept na výrobu fíkové marmelády je docela jednoduchý. Hlavní věcí je přísně dodržovat pravidla pro jeho postupnou přípravu. Tento domácí džem z celých fíků zachová všechny blahodárné vlastnosti čerstvého ovoce a v zimě nás potěší nádhernou chutí a kouzelnou vůní.

Fíkový džem je lepší skladovat na chladném tmavém místě, jinak může zcukernat a ztmavnout. Chuť to sice neovlivní, ale estetický vzhled nebude moc dobrý.

A na závěr je nutné zmínit, že užívání tohoto zdravého a chutného džemu má některé kontraindikace.Bohužel tento džem (jako čerstvé fíky) by absolutně neměli jíst lidé s odstraněným žlučníkem. Ti, kteří odstranili kameny ze žlučníku, mohou fíkovou marmeládu jíst, ale velmi zřídka a jen pár kousků.