Džem z jehličí se šípkem a citronem - zdravý zimní recept

Kategorie: Džem

K výrobě léčivého borového jehličí se hodí jakékoli jehličí, ať už je to borovice nebo smrk. Je ale potřeba je sbírat buď koncem podzimu nebo v zimě. Když se pohyb šťávy zastaví, je v jehlicích shromážděno maximální množství užitečných látek.

Ingredience: citrón, cukr, jehly, šípkové bobule
Čas na záložku: Zima, Podzim

Přímo v lese byste neměli odstraňovat větve z jehličí. Uřízněte pár smrkových „paciček“ a přineste je domů. Okamžitě odstraňte suché jehličí a poté vložte „tlapky“ do dřezu a opařete vroucí vodou přímo spolu s větvemi.

Jehličí není třeba sušit, kromě setřesení kapek vody, které vám usnadní práci a trhání jehličí z větví.

Na 2 šálky jehličí:

1,5 litru vody;
1 kg cukru;
1 citron;
0,5 šálku sušených šípků.

Jehly je potřeba nasekat. Můžete je namlít pomocí mlýnku na maso nebo pomocí mixéru.

Nakrájené jehličí dejte do hrnce, přidejte šípky a zalijte vroucí vodou (1,5 litru).

Pánev přikryjte pokličkou, navrch zabalte ručník a nechte jehličí louhovat 10–12 hodin.

Gázu přeložte do 2-3 vrstev a tinkturu z borovice přeceďte. Do přecezeného nálevu přidejte cukr a nyní můžete udělat džem z jehličí. Džem přiveďte k varu a sejměte pěnu. Džem svaříme na mírném ohni na 1/3 původního objemu.

Ke konci vaření přidáme šťávu z jednoho citronu. Citron odstraní hořkost a přidá kyselost. Horký džem nalijte do sklenic a uzavřete pevnými víčky.Borovicová marmeláda není náročná a lze ji skladovat i při pokojové teplotě.