Džem ze smrkových výhonků: příprava „smrkového medu“ na zimu - neobvyklý recept

Kategorie: Džem

Smrkové výhonky jsou bohaté na jedinečné přírodní vitamíny. Z mladých výhonků se dělají léčivé odvary na kašel, ale nutno říct, že jsou strašně bez chuti. Musíte mít obrovskou vůli, abyste vypili i lžíci tohoto odvaru. Proč se tedy posmívat, když ze stejných smrkových výhonků dokážete vyrobit úžasný džem nebo „smrkový med“?

Ingredience: smrkové výhonky, cukr
Čas na záložku: Jaro, Léto

Smrkové výhonky - „tlapky“ - se sbírají v květnu až červnu. Toto je nejpříznivější doba pro obstarávání surovin. Viz také: džem z borovicových výhonků

Ale protože v této době výhonky stromů aktivně rostou, můžete ztratit čas a „nohy“ vyrostou do plnohodnotných větví. Neznamená to, že vám na zimu nic nezbude, jen budete muset na výrobu smrkové marmelády použít můj recept.

Vložte smrkové „nohy“ do hrnce se studenou vodou. Voda by měla jehličí pokrýt asi 1-2 cm.

Umístěte pánev na sporák a smrkové výhonky vařte 25–30 minut na mírném ohni.

Pánev sundejte z plotny, uzavřete pokličkou a nechte 8-10 hodin louhovat.

Dále se podíváme na „nohy“. Pokud shromážděné výhonky nepřesahují 2-3 cm, můžete s nimi vařit džem. Pokud je výhonků více, je lepší je odstranit. Vše potřebné už dali do vývaru, ale rozkousat je bude velmi těžké.

Vývar přecedíme a přidáme do něj cukr v poměru 1 kg cukru na 1 litr vývaru.