Povidla z divokých švestek - trnka: 3 recepty na přípravu trnkových povidel na zimu doma

Sladkokyselá chuť s jemným nádechem kyselosti odlišuje trnková povidla z divokých švestek od všech ostatních druhů povidel.

Pětiminutový džem z trnky

Na 2 kg švestek:

• 1 kg cukru,
• A volitelně vanilka.

Omyjte trnku. Ovoce rozkrojte napůl a odstraňte semínka.

Švestky dejte do hrnce a posypte je cukrem. Pánví párkrát zatřeste, aby se cukr promíchal s trnkou a nechte přes noc. Švestky by měly pustit šťávu a nasytit se cukrem.

Druhý den dejte pánev na oheň a džem přiveďte k varu. Poznamenejte si 5 minut, a jakmile těchto pět minut uplyne, sundejte pánev z ohně. Džem přikryjeme pokličkou a necháme hodinu odležet.

Během této doby připravte sklenice a víčka. Sterilizujte je a osušte.

Povidla dejte zpět na oheň, zamíchejte a jakmile se uvaří, vezměte velkou lžíci, dejte povidla do sklenic a srolujte.

Trnkový džem není potřeba pasterizovat. Ihned zašroubujte víčka a přikryjte přikrývkou, dokud úplně nevychladnou.

Trvanlivost „pětiminutového“ džemu při pokojové teplotě je asi rok.

Trnkový džem v pomalém hrnci

Ingredience:

• 1 kg trnka
• 1 kg cukru.

Trnku oloupeme, vložíme do pomalého hrnce a přidáme cukr. Švestky důkladně promícháme a necháme půl hodiny odležet, aby švestky pustily šťávu.

Nyní zavřete víko multicookeru a nechte ho vařit v režimu „dušení“ po dobu 40 minut.

Cca 10 minut po začátku vaření je vhodné trnku znovu zamíchat pro rovnoměrnější dušení.

Džem z nezralé trnky se semínky

Stává se, že narazíme na nezralé švestky a nelze z nich semena odstranit. Z takových švestek můžete udělat džem se semínky, který není v žádné chuti horší než džem ze zralého ovoce.

Plody omyjte a slupku trnky na několika místech propíchejte vidličkou nebo párátkem.

To je nezbytné, aby se zabránilo prasknutí slupky a sklouznutí ze švestky. Jinak skončíte se žlutým masem na boku a smutnými tmavými kůžemi nahoře. Pokud jste zapomněli napíchnout kůži, nebojte se a udělejte z džemu džem.

Ale protože jsi nezapomněl, pokračujme.

Na nezralou trnku je potřeba vzít trochu více cukru.

Na 1 kg trnky - 1,5-2 kg cukru.

Švestky dejte do hrnce, přidejte cukr a promíchejte. Nemá smysl nechávat trnku dlouho s cukrem, protože nezralé plody nevytvoří šťávu. Ale můžete to napravit tím, že do pánve nalijete sklenici vody. Díky tomu nebude džem tekutý.Voda totiž nedostatek šťávy vlastně jen vynahradí.

Při vaření nezralých trnkových švestek je důležitý bod - to je začátek vaření. Je třeba ohřívat velmi pomalu, aby se švestky nepřipálily. Jakmile se trnka vyvaří, počkejte 5 minut, poté pánev stáhněte z plotny, přikryjte pokličkou a nechte zcela vychladnout.

Džem se vaří ve 3-4 fázích, pokud na to máte trpělivost. Nezapomeňte odstranit veškerou pěnu, která se vytvoří během procesu varu.

Kontrola připravenosti džemu se provádí po kapkách.

Pokud kapka neteče, džem je hotový. Můžete to dát do sklenic a počkat na zimu.

Jak vyrobit pětiminutový džem ze švestek, podívejte se na video: