Nejjednodušší recept na výrobu džemu z kůry melounu na zimu je bulharský.

Chcete-li vyrobit džem, musíte sbírat kůry z nejsilnějších vodních melounů, kde je pod zelenou slupkou silná bílá vrstva. Nasbírali jste to? Pak přejdeme k nejdůležitější části - řeknu vám, jak udělat džem.

Nejprve je musíte vložit do vody a namočit na 5 nebo 6 hodin.

Poté z bílé části odstřihněte tenké dlouhé stuhy. Jejich šířka by neměla být větší než 1 cm a jejich délka by měla být 5, 6 nebo 7 cm. Ze zvláštních melounových stuh je třeba zkroutit těsné spirály a navléknout je na tvrdou nit nebo je připevnit dřevěnými párátky.

Před vařením zvažte připravené spirálové válečky, abyste správně vypočítali množství cukrového sirupu. Na každý kilogram připravených slupek vodního melounu vezměte 1 kg a 200 g cukru a 250 ml vody.

Melounové spirálky navlečené na niti nebo špejlích uvařte v čisté vodě. Vařte je, dokud nejsou elastické. Poté vodu slijte, spirálky ochlaďte a odstraňte nitě nebo špejle.

Vařte sirup z předem vypočítaného množství vody a cukru.Aniž by se nechal úplně vychladnout, ponořte vařené melounové přípravky do sirupu. Vařte do uvaření – to se projeví tím, že spirálky téměř zprůhlední.

Několik minut před koncem varu přidejte kyselinu citronovou (3 g na 1 kg bílé části melounu).

Domácí džem se ukazuje jako docela chutný, ale podle mého názoru trpí nedostatkem aroma. To lze napravit přidáním špetky vanilkového cukru a/nebo lístků máty a skořice během vaření. Toto je můj bulharský, nejchutnější a nejjednodušší recept na džem z kůry melounu. Zkuste vařit. Líbí se? Budu ráda, když svůj názor napíšete do komentářů.