Ukrajinská domácí klobása - recept, jak si doma připravit ukrajinskou klobásu.

Chutná domácí klobása v ukrajinštině, nepostradatelný produkt svátečního velikonočního stolu, je právem nazývána královnou všech klobás. Bez čekání na dovolenou tak můžete sobě a své rodině dopřát lahodnou klobásu z čerstvého přírodního masa. Recept na domácí klobásu je navíc poměrně jednoduchý, i když jeho příprava vyžaduje čas.

Ingredience: nové koření, vepřové, sůl, mletý černý pepř, česnek

Aby byla domácí klobása měkká a šťavnatá, vezměte:

— polotučné vepřové maso (řezy nebo líčka) — 1 kg;

- směs mletého pepře (černého a nového koření) - ¼ lžičky;

- sůl 15-20 g;

- česnek 1-2 stroužky;

Obsah

1 Jak vyrobit domácí klobásu v ukrajinštině.
- 1.1 Jak nacpat domácí klobásu.

Jak vyrobit domácí klobásu v ukrajinštině.

Dobře omyté maso nakrájíme na 10-20 gramové kousky.

Česnek nasekáme nadrobno a přidáme k opepřenému a osolenému mletému masu.

Vše promíchejte rukama a odstavte, nechte trochu nasáknout vůni a chuť koření.

Jak nacpat domácí klobásu.

Vezmeme důkladně omytá a očištěná střeva a začneme plnit klobásu. Pokud je k mlýnku na maso speciální nástavec, proces plnění půjde rychleji, a pokud žádný není, použijeme nálevku z nařezané plastové láhve.

Střevo nasadíme na hrdlo láhve, konec svážeme uzlem a do nálevky vložíme mleté maso, maso zatlačíme do skořápky. Neplňte těsně, jinak by klobásy mohly během vaření prasknout.

Pro větší pohodlí srolujte naplněné klobásy na kroužky a na několika místech je propíchněte párátkem, aby se uvolnily vzduchové bubliny.

Každý kroužek klobásy vařte 5 minut a opatrně jej po jednom vkládejte do vroucí vody.

Vychladlé kroužky smažte na pánvi nebo pečte v troubě vyhřáté na 240 °C do zhnědnutí.

Takto lahodná aromatická domácí klobása dlouho nevydrží, ale pokud si potřebujete udělat zásobu pro budoucí použití, je lepší uložit klobásu obalenou sádlem v keramické misce. Vyzkoušejte vaření – výsledek předčí všechna vaše očekávání!

Podívejte se na další recepty ve videu: Ukrajinská domácí klobása (recept na vaření).