Dýňový marshmallow: nejlepší recepty na výrobu dýňového marshmallow doma

Pastilkový základ – dýňové pyré

K přípravě marshmallow použijte jakýkoli druh dýně, ale nejvýhodněji vypadá ta muškátová, která má jasně oranžovou dužinu. Do této dýňové pastilky nemusíte přidávat cukr, protože je již velmi sladká.

Zeleninu nejprve důkladně omyjte a osušte ručníky. Dále se dýně očistí a zbaví semen a vláken a dužina se nakrájí na malé kostičky.

Před pyré musí být zelenina tepelně upravena. Můžete to udělat několika způsoby:

• V dvojitém kotli nebo dušeném pomalém hrnci. Doba připravenosti produktu je 10 – 15 minut.
• V hrnci.Kousky dýně vložíme do silnostěnné mísy a přikryté dusíme s trochou vody do měkka.
• V troubě. Dýně se peče v troubě na 200 stupňů 30 - 40 minut.

Změklé kousky dýně se rozmixují v mixéru do hladka.

Jak sušit dýně marshmallow

Existuje několik způsobů, jak sušit marshmallow:

• Na slunci. Tento proces je poměrně časově náročný a vyžaduje vhodné povětrnostní podmínky. Doba schnutí je od 5 do 10 dnů. To do značné míry závisí na tloušťce ovocné a zeleninové hmoty.

• V troubě. Podnosy jsou pokryty pergamenem, který je namazán tenkou vrstvou rostlinného oleje. Dýňové pyré se rozetře na připravený povrch a suší se do měkka při teplotě 70 - 80 stupňů. Dvířka trouby musí být pootevřená, aby byla zajištěna dobrá cirkulace vzduchu.
• V elektrické sušičce. Mnoho jednotek je vybaveno speciálními podnosy pro přípravu marshmallow; pokud je vaše sušička nemá, jednoduše položte marshmallow na plech vymazaný pečicím papírem. Výrobek by měl být sušen při teplotě 70 stupňů, dokud se marshmallow nepřestane lepit na ruce.

Níže se podíváme na recepty na výrobu dýňové pastilky na bázi pyré vyrobeného z dýně.

Nejlepší dýňové marshmallow recepty

Pastila s pomerančem bez cukru

• dýně - 600 gramů;
• oranžová - 1 kus.

Před vařením vložte pomeranč do vroucí vody na 1-2 minuty. Tento postup vám umožní zbavit se vosku, který se používá k ošetření ovoce pro delší skladování. Dále se umyje a otře dosucha ubrouskem.Aby se získalo co nejvíce šťávy, pomeranč se silně mačká mezi dlaněmi nebo se tlakem několikrát převaluje po stole. Poté se z pomeranče nakrájí na jemném struhadle kůra a vymačká se šťáva.

Kůru a šťávu přidejte do dýňového pyré a důkladně promíchejte. Směs se umístí na plechy a suší se, dokud není připravena.

Dýňová pastilka s jablky a medem

• dýně - 2 kilogramy;
• jablka - 2 kusy;
• cukr - 50 gramů;
• med - 300 gramů;
• kořen zázvoru - 0,5 lžičky;
• skořice - 0,5 lžičky;

Do připravené dýňové hmoty se přidá jablečné pyré připravené podobnou technologií. Dále se do ovocné a zeleninové pasty přidá cukr, med a koření. Vše je důkladně promícháno a odesláno k sušení.

Podívejte se na videorecept z kanálu „Sam Jene“ - jablková a dýňová pastilka s hroznovou šťávou

Pastila s vlašskými ořechy

• dýně - 1,5 kilogramu;
• med - 100 gramů;
• cukr - 200 gramů;
• vlašské ořechy - 1,5 šálku;
• citron - 2 kusy.

Z citronu se odřízne kůra a vymačká se z ní šťáva. Vlašské ořechy se oloupou a rozdrtí v mixéru. Do dýňového pyré se přidává citron, ořechy, cukr a med. Poté, co se krystaly cukru rozptýlí, je hmota odeslána k sušení.

Dýňová marshmallow s jogurtem

• dýně - 500 gramů;
• nízkotučný sladký jogurt - 2 sklenice po 125 gramech;
• skořice;
• Zrzavý.

Do připraveného chlazeného dýňového pyré se přidá koření a jogurt, vše se důkladně promíchá a odešle se k sušení.

Dýňová pastilka se šlehanými bílky a citronem

• dýně - 500 gramů;
• kuřecí proteiny - 2 kusy;
• cukr 500 gramů;
• citron - 1 kus;
• želatina - 1 sáček.

Do připraveného dýňového pyré přidejte citronovou šťávu a cukr. Po úplném rozpuštění cukru přidejte bílky vyšlehané na tuhý sníh.Bez přerušení míchání se rostlinná hmota přivede do homogenní konzistence. Jakmile pyré zvětší svůj objem, obrobek se položí na plech, aby se vysušil.

Podívejte se na video z kanálu „Vesyoly Smile“, které vám podrobně řekne, jak připravit dietní dýňový marshmallow