Dušené houby z konzervy jsou dobrým způsobem, jak připravit houby na zimu.

Jak uchovat dušené houby.

Při přípravě hub na zimu tímto způsobem musíte zajistit, aby byly silné a bez hniloby nebo červích děr.

Vybrané zdravé houby je třeba umýt v několika vodách nebo pod tekoucí vodou a umístit je do cedníku. Malé houby se nechají celé, ale velké je třeba nakrájet na kousky.

Cibule se nakrájí na poloviční kroužky, smíchá se s připravenými houbami a vše se vloží do nádoby na dušení. Houby osolíme, opepříme mletým červeným a černým pepřem, přidáme kmín a vše znovu promícháme.

Vše dochuťte 2 lžícemi rostlinného oleje, pokud je hub tolik, že se vejdou do litrové zavařovací sklenice. Pokud máte více hub, pak také zvyšte množství oleje.

Dále dáme na oheň houby ochucené kořením a solí a dusíme do měkka ne déle než půl hodiny, aby houby neztratily chuť.

Horkými houbami naplňte skleněné nádoby, ponechte 1,5 cm pod hrdlem. Sklenice zakryjte víčky a vložte je do nádoby s horkou vodou.Když se voda v nádobě vaří, nastavte 2 hodiny na sterilizaci půllitrových sklenic a 1,25 hodiny na sterilizaci menších sklenic.

Poté se sklenice pevně srolují s víčky, obrátí se a nechají se vychladnout.

Takto připravené houby je nutné skladovat v chladu. Pokud nemáte dostatek sklenic, můžete je umístit do lednice.

Pokud plánujete použít takové houby v blízké budoucnosti, nemůžete je sterilizovat, ale za tepla je vložte do sklenic, zcela je naplňte olejem a zakryjte plastovým víčkem a nechte je vychladnout. Houby dušené za studena - dáme do lednice. Použijte k jídlu nejpozději po 1-1,5 týdnech.