Drůbeží guláš (kuře, kachna...) - jak si doma udělat drůbeží guláš.

Kategorie: Dusit

Domácí masový guláš v želé se připravuje z jakéhokoli druhu drůbeže. Zavařovat můžete kuřecí, husí, kachní nebo krůtí maso. Pokud se chcete naučit přípravu, použijte recept.

Ingredience: želatina, kořen petržele, mrkev, pták, celer, sůl, zrnka černého pepře

Přípravu guláše začneme tak, že ptáčka rozdělíme na malé kousky, vložíme na pánev a dáme na chvíli do lednice.

Mezitím si uvařte silný vývar z ptačích hlav, tlapek, křídel a drobů. Nezapomeňte do vývaru přidat koření: pepř, mrkev, celer a kořen petržele nakrájené na velké kousky.

Když je vývar uvařený, je potřeba ho scedit a zalít jím maso v pánvi.

Nyní dáme vše na oheň, dokud nebude drůbeží maso téměř hotové. Dávejte pozor, abyste maso nepřepekli.

Hotové maso vyjmeme z vývaru a dáme do připravených sklenic.

Vývar budete muset opět scedit, podle chuti dosolit a přidat želatinu – na 1 litr tekutiny jí berte 1 gram.

Na sporáku zahřejte vývar, dokud se želatina úplně nerozpustí a tekutinou zalijte maso ve sklenicích.

Přířezy pevně srolujte víčky a teprve poté je vložte do vroucí vody ke sterilizaci. Každou litrovou nádobu sterilizujte 100 minut.

Dušenou drůbež v želé lze použít jako hotovou masovou přesnídávku nebo jako základ pro různé masové pokrmy, jako je dušená masa. Bude se hodit i na túře nebo při vycházce.

Viz také video: Domácí kuřecí guláš - alternativní recept.

Drůbeží guláš (kuře, kachna...) - jak si doma udělat drůbeží guláš.

Kategorie

Nedávné záznamy